internetowa książka kucharska
Kategoria : Desery
Składniki:
Przygotowanie:
Schłodzone, roztopione masło wymieszać z roztrzepanymi żółtkami, zimną wodą, cukrem i śmietaną. Całość wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Piec w rozgrzanej, posmarowanej tłuszczem gofrownicy ok. 4-5 minut.
Kategoria : Pierogi
Składniki na ciasto:
Składniki na farsz:
Przygotowanie:
Mąkę przesiać, zrobić w niej zagłębienie i wbić w nie jajka. Zagniatać ciasto, podlewając ciepłą wodą. Wyrabiać ciasto, aż będzie elastyczne. Odstawić na chwilę przykryte ściereczką. Cebule pokroić drobno i zeszklić na maśle. Połowę zeszklonej cebuli dodać do ugotowanych ziemniaków i twarogu. Wszystko zagnieść dokładnie i doprawić solą i pieprzem.
Ciasto cienko rozwałkować i wykrawać z niego kółka szklanką. Na każde kłaść kulkę farszu i zlepiać pierogi. Pierogi gotować w osolonej wodzie z odrobiną oleju 7-8 minut po wypłynięciu na wierzch. Podawać polane resztą podsmażanej cebulki.
Kategoria : Ciasteczka
Składniki:
Przygotowanie:
Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, tłuszcz, jajko, cukier, cukier waniliowy i zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części. Do jednej dodać mleko i kakao. Włożyć ciasta na pół godziny do lodówki. Następnie ciasto wałkować na grubość 5 mm i wykrawać ciasteczka. Ze środka każdego ciasteczka wyciąć mniejsze i uzupełniać tak, aby powstały dwukolorowe ciasteczka. Piec w 180 stopniach przez 15-20 minut.
Składniki:
Przygotowanie:
Margarynę, cukier, kakao i wodę podgrzewać wolno w garnku do rozpuszczenia się. Odlać 1/3 szklanki na polewę. Resztę wystudzić i dodać żółtka, mąkę i proszek do pieczenia. Pianę z ubitych białek delikatnie wmieszać w ciasto i wylać na blaszkę. Piec w 200 stopniach przez ok. 50 minut. Upieczone ciasto polać wcześniej zostawioną polewą.
Kategoria : Ciasteczka
Składniki:
Przygotowanie:
Masło ucierać mikserem na najwyższych obrotach przez 30 sekund. Powoli dodawać: cukier puder, cukier waniliowy, żółtka i sól. Ucierać, aż powstanie jednolita masa. Dodać mąkę do masy, początkowo mieszać mikserem na małych obrotach a potem zagnieść rękami. Ciasto wałkować na 5mm i wycinać ciasteczka. Piec w 180 stopniach na złoty kolor, gotowe udekorować konfiturą.
Składniki:
Krem:
Do przybrania:
Przygotowanie:
Z jajek, cukru, soli i mąki przyrządzić ciasto biszkoptowe. Upiec płaski biszkopt na blasze o wymiarach 20x25cm. Jeszcze ciepły biszkopt posmarować dżemem i zwinąć. Roladę pokroić w plastry 7mm. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Mleko zagotować z przekrojoną laską wanilii. Żelatynę osączoną z wody , dodać do mleka, wymieszać i odstawić do schłodzenia. Jajka ubić z cukrem. Śmietankę ubić na sztywno. Masę jajeczną i bitą śmietanę dodać do mleka z żelatyną kiedy zacznie gęstnieć. Formę lub okrągłą salaterkę wyłożyć kawałkami rolady biszkoptowej. Środek wypełnić kremem, wierzch przykryć roladkami i odstawić do schłodzenia. Odwrócić naczynie do góry dnem i wyłożyć deser na talerz. Podgrzanym dżemem wymieszanym z koniakiem posmarować deser i udekorować.
Kategoria : Desery
Składniki:
Przygotowanie:
Odciąć wierzchołek ananasa razem z liśćmi. Obrać z twardej skórki. Ananasa pokroić w poprzek na krążki, z których następnie usunąć twardy środek. Orzechy grubo posiekać. Sok pomarańczowy wymieszać ze startą skórką pomarańczy. Rum lekko podgrzać. Orzechy uprażyć na patelni na średnim ogniu. Ananasy podsmażyć na podgrzanym maśle z miodem. Dodać sok z pomarańczy i chwilę poddusić. Posypać orzechami, polać rumem i podpalić. Gotowe do podania.
Kategoria : Ciasta
Składniki:
Przygotowanie:
Drożdże wymieszać z 60g cukru i pozostawić aby się rozpuściły. Zmieszać z 125ml letniego mleka i odrobiną mąki. Odstawić na 20 minut. Mąkę wsypać do miski, dodać 2 jajka, 60g rozpuszczonego masła i rozczyn. Wyrobić i odstawić ciasto do wyrośnięcia. Kiedy podwoi swoją objętość, rozwałkować i wyłożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze. Zagotować 150g masła z miodem, 200g cukru i 3 łyżkami śmietany. Dodać migdały i wymieszać. Posmarować ta masą ciasto drożdżowe i piec w 210 stopniach przez 35 minut. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Niecałe 500ml mleka zagotować z przekrojoną laską wanilii, szczyptą soli i 140g cukru. Żółtka wymieszać z mąką ziemniaczaną i odrobiną mleka, dodać do zagotowanego mleka, stale mieszając jeszcze trochę podgotować, dodać żelatynę i wymieszać. Krem odstawić do schłodzenia, od czasu do czasu mieszać. Kremówkę ubić. Kiedy krem wystygnie wmieszać do niego delikatnie kremówkę. Upieczony i wystudzony placek przekroić na pół, przełożyć kremem. Odstawić na chwilę do schłodzenia.
Składniki:
Przygotowanie:
Ptysie przygotowuje się z tzw. ciasta parzonego. 250ml wody zagotować z masłem i szczyptą soli. Do gotującej się wody dodać mąkę i szybko ucierać. Gdy ciasto będzie gładkie, zdjąć z ognia i ostudzić. Do ostudzonej masy wbijać po jednym jajku i ucierać. Gładkie ciasto włożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać ptysie na natłuszczoną blachę. Piec w 220 stopniach przez 15-20 minut. Śmietanę ubić z cukrem waniliowym. Zimne ptysie przekroić i napełnić bitą śmietaną. Posypać cukrem pudrem lub polać polewą.
Kategoria : Ciasta
Składniki:
Przygotowanie:
Białka ubić na sztywną pianę, dodając cukier. Do piany dodać żółtka, ubijać na puszystą masę. Następnie dodawać mąkę, proszek do pieczenia i cukier waniliowy. Dalej ubijać. Na końcu wlać rozpuszczony i ostudzony tłuszcz i wymieszać. Ciasto przelać do foremki posmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą. Piec w 190 stopni przez 45 minut.