internetowa książka kucharska
Kategoria : Desery
Składniki:
Przygotowanie:
Mąkę wymieszać z bardzo zimną wodą. Śmietankę ubić i dodać do ciasta, delikatnie wymieszać. Piec w rozgrzanej, posmarowanej tłuszczem gofrownicy ok. 4-5 minut.
Składniki:
Przygotowanie:
Jabłka obrać i pokroić na połówki. Wyciąć gniazda nasienne i skropić sokiem z cytryny. Ciasto francuskie podzielić na 6 kwadratów. Na każdym kwadracie kłaść połówkę jabłka. W miejsce gniazd nasiennych włożyć marmoladę. Brzegi ciasta posmarować roztrzepanym jajkiem. Rogi ciasta składać do środka i ścisnąć delikatnie. Całość posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać cukrem waniliowym. Ciastka piec 25 minut w 200 stopniach. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.
Kategoria : Desery
Składniki:
Przygotowanie:
Schłodzone, roztopione masło wymieszać z roztrzepanymi żółtkami, zimną wodą, cukrem i śmietaną. Całość wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Piec w rozgrzanej, posmarowanej tłuszczem gofrownicy ok. 4-5 minut.
Składniki:
Krem:
Do przybrania:
Przygotowanie:
Z jajek, cukru, soli i mąki przyrządzić ciasto biszkoptowe. Upiec płaski biszkopt na blasze o wymiarach 20x25cm. Jeszcze ciepły biszkopt posmarować dżemem i zwinąć. Roladę pokroić w plastry 7mm. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Mleko zagotować z przekrojoną laską wanilii. Żelatynę osączoną z wody , dodać do mleka, wymieszać i odstawić do schłodzenia. Jajka ubić z cukrem. Śmietankę ubić na sztywno. Masę jajeczną i bitą śmietanę dodać do mleka z żelatyną kiedy zacznie gęstnieć. Formę lub okrągłą salaterkę wyłożyć kawałkami rolady biszkoptowej. Środek wypełnić kremem, wierzch przykryć roladkami i odstawić do schłodzenia. Odwrócić naczynie do góry dnem i wyłożyć deser na talerz. Podgrzanym dżemem wymieszanym z koniakiem posmarować deser i udekorować.
Kategoria : Desery
Składniki:
Przygotowanie:
Odciąć wierzchołek ananasa razem z liśćmi. Obrać z twardej skórki. Ananasa pokroić w poprzek na krążki, z których następnie usunąć twardy środek. Orzechy grubo posiekać. Sok pomarańczowy wymieszać ze startą skórką pomarańczy. Rum lekko podgrzać. Orzechy uprażyć na patelni na średnim ogniu. Ananasy podsmażyć na podgrzanym maśle z miodem. Dodać sok z pomarańczy i chwilę poddusić. Posypać orzechami, polać rumem i podpalić. Gotowe do podania.
Składniki:
Przygotowanie:
Ptysie przygotowuje się z tzw. ciasta parzonego. 250ml wody zagotować z masłem i szczyptą soli. Do gotującej się wody dodać mąkę i szybko ucierać. Gdy ciasto będzie gładkie, zdjąć z ognia i ostudzić. Do ostudzonej masy wbijać po jednym jajku i ucierać. Gładkie ciasto włożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać ptysie na natłuszczoną blachę. Piec w 220 stopniach przez 15-20 minut. Śmietanę ubić z cukrem waniliowym. Zimne ptysie przekroić i napełnić bitą śmietaną. Posypać cukrem pudrem lub polać polewą.
Kategoria : Desery
Składniki:
Przygotowanie:
Około 50g czekolady zetrzeć na tarce i zamrozić. Śmietanę zagotować, dodać pozostałą czekoladę i mieszać do rozpuszczenia. Dodać orzechy i rum. Krem schłodzić. Uformować kuleczki o średnicy 2cm i obtoczyć w zamrożonych wiórkach czekoladowych.
Kategoria : Desery
Składniki:
Przygotowanie:
Mleko zagotować z miąższem z laski wanilii. Dodać ryż i krótko gotować. Pod koniec gotowania dodać cukier. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, odcisnąć i rozpuścić w ciepłej kąpieli wodnej, stale mieszając. Do rozpuszczonej żelatyny dodać ryż. Śmietankę ubić i wymieszać z ryżem. Przelać do formy wysmarowanej tłuszczem. Odstawić do zastygnięcia. Przed podaniem formę wstawić na moment do gorącej formy i wyjąć ryż na talerz.
Kategoria : Desery
Składniki:
Przygotowanie:
Mąkę wsypać do miski, stopniowo dodawać mleko, sól, miód, żółtka, masło i twaróg. Wyrobić gładkie ciasto, dodać posiekane migdały i odstawić. Śliwki i cynamon zalać czerwonym winem, zagotować na małym ogniu i odstawić na kilka minut, żeby śliwki napęczniały. Potem przyprawić sokiem z cytryny i cukrem. Wyjąć cynamon. Gofry piec w rozgrzanej, posmarowanej tłuszczem gofrownicy ok. 4-5 minut i podawać sosem.