Category Archives: Dania jednogarnkowe
Filety z łososia z cukiniowym ragout
Składniki:
- 4 filety z łososia,
- 1 cukinia,
- 6 ząbków czosnku,
- 8 pomidorków koktajlowych,
- 100 ml białego wytrawnego wina,
- 10 liści bazylii,
- 30 g masła,
- sól,
- pieprz,
- 2 łyżki oleju,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 2 gałązki świeżego tymianku,
- 1/2 cytryny.
Przygotowanie:
Cukiniowe ragout
Cukinię umyć i obciąć oba końce. Przekroić ją na pół, a następnie pokroić na grubsze plastry (mniej więcej 1,5 cm). 3 ząbki czosnku pokroić na cienkie plasterki. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i podsmażyć czosnek, aż się zarumieni. Dodać plastry cukinii, posolić, popieprzyć i chwilę smażyć. Podlać winem i krótko gotować. Potem dodać przekrojone na pół pomidorki koktajlowe oraz posiekane 6-8 liści bazylii. Na koniec zagęścić masłem. Wszystko dokładnie wymieszać.
Filety z łososia
Filety z łososia oczyścić, posolić i popieprzyć z obu stron. Na patelni rozgrzać olej roślinny i smażyć filety z jednej strony. Dodać gałązki świeżego tymianku oraz pozostałe ząbki czosnku. Potem filety obrócić i krótko smażyć z drugiej strony. Patelnię odstawić z ognia, filety zostawić, żeby powoli doszły. Przed podaniem filety skropić świeżym sokiem z cytryny.
Na talerz wyłożyć najpierw ragout z cukinii, potem filety z łososia i ozdobić resztą liści świeżej bazylii. Skropić oliwą z oliwek i posolić.
Cukinia i bakłażan zapiekane z sosem pomidorowym i mozzarellą
Składniki:
- 1 bakłażan,
- 1 cukinia,
- 1 kulka mozzarelli,
- puszka pomidorów,
- oregano,
- sól,
- pieprz,
- olej do smażenia.
Przygotowanie:
Bakłażana pokroić w plastry, posypać solą i odstawić na 40 minut. Następnie opłukać i osuszyć bakłażana. Pomidory z puszki przełożyć do garnka, dodać sól, pieprz, oregano i rozgotować. Cukinię pokroić w plastry. Bakłażan i cukinię krótko obsmażyć z obu stron. Następnie układać na przemian w naczyniu żaroodpornym. Zalać sosem pomidorowym i obłożyć plastrami mozzarelli. Zapiekać w piekarniku ok 30 minut.
Pieczone warzywa śródziemnomorskie
Składniki:
- 50 dag cukinii,
- 50 dag bakłażana,
- 75 dag pomidorów,
- 2 cebule,
- 2 żółte papryki,
- 120 ml oliwy z oliwek,
- łyżeczka soli,
- łyżeczka ziół prowansalskich,
- pół łyżeczki pieprzu,
- 2 ząbki czosnku,
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki.
Przygotowanie:
Cebule pokroić na ćwiartki. Cukinie i bakłażana pokroić w plasterki 1 cm i podsmażyć 3 minuty na niewielkiej ilości oliwy. Pomidory obrać i pokroić w ćwiartki. Paprykę pokroić w 2 cm kawałki. Bakłażana, cebulę, cukinię i paprykę wymieszać z resztą oliwy i przyprawami. Na wierzch natłuszczonej formy żaroodpornej wyłożyć warzywa. Ćwiartki pomidorów ułożyć na wierzchu. Czosnek drobno posiekać i razem z natką pietruszki wysypać na warzywa. Zapiekać w 200 stopniach ok 30-40 minut.
Zapiekany seler naciowy
Przepis na takiego selera znalazłam w serwisie Winiary.pl.
Składniki:
- 1 kg selera naciowego,
- 1 cebula,
- 500 ml bulionu warzywnego,
- 70 g masła,
- 4 łyżki śmietany,
- 2 łyżki soku z cytryny,
- szczypta soli,
- szczypta pieprzu,
- 40 g startego sera żółtego.
Przygotowanie:
Łodygi selera obrać i pokroić na 6 cm kawałki. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Zeszklić na połowie masła, dodać seler i smażyć 5 minut. Następnie zalać bulionem i dusić 15 minut. Naczynie żaroodporne posmarować masłem i ułożyć w nim odcedzone kawałki selera. Śmietanę wymieszać z sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Polać nią selera i posypać tartym serem oraz wiórkami masła. Zapiekać w piekarniku 10 minut.
Paprykowe ziemniaki
Składniki:
- 50 dag ziemniaków,
- 1 marchew,
- 1 cebula,
- mały por,
- 2 łyżki masła,
- 250 ml bulionu warzywnego,
- sól,
- pieprz,
- papryka słodka i ostra,
- 4 łyżki kwaśnej śmietany.
Przygotowanie:
Obrane ziemniaki, marchew, pora i cebulę pokroić w grubsze plasterki (1 cm). Na maśle zeszklić marchew, następnie dodać cebulę i ziemniaki. Po kilku minutach zalać bulionem i dodać przyprawy: sól, pieprz, słodką paprykę i szczyptę ostrej papryki. Po kolejnych kilku minutach dodać por i dusić razem, aż wszystkie warzywa będą miękkie. Na koniec dodać kwaśną śmietanę. Jeśli jest taka potrzeba na koniec doprawić jeszcze raz.
Chili con carne
Składniki:
- 50 dag mielonego mięsa wołowego,
- mała puszka pomidorów,
- 20 dag czerwonej fasoli z puszki,
- 10 dag fasoli z puszki,
- 1 cebula,
- 1 papryka czerwona,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 łyżka oliwy,
- 1 łyżka sosu sojowego,
- 1 łyżeczka chili w proszku,
- 1 łyżeczka suszonego oregano,
- 1 łyżeczka cukru,
- sól,
- pieprz.
Przygotowanie:
Cebulę i czosnek pokroić w malutką kostkę. Na patelni rozgrzać oliwę. Zeszklić na niej cebulę, następnie dodać posiekany czosnek, chili i oregano. Wymieszać i 1 minutę dusić razem, po czym dodać mielone mięso. Smażyć aż całe mięso się zrumieni. Dodać sos sojowy i cukier. Następnie dodać pomidory z zalewą, doprawić solą i pieprzem i dusić wszystko ok. 20 minut na średnim ogniu. Paprykę pokroić w kostkę i dodać na patelnię, dusić kolejne 10 minut. Fasolę odsączyć i przepłukać wodą. Dodać do potrawy i dusić jeszcze 3 minuty. Pod koniec dodać trochę wody (ok. pół szklanki) tak by zrobiło się trochę sosu. Chili con carne gotowe.
Zapiekana cukinia z ziemniakami
Składniki:
- 60 dag cukinii,
- 80 dag ziemniaków,
- 250 ml bulionu,
- 125 ml śmietany,
- 4 łyżki masła,
- 1 łyżeczka tymianku,
- sól,
- pieprz,
- bułka tarta,
- starty ser.
Przygotowanie:
Ziemniaki obrać i pokroić w plasterki. Cukinię pokroić również w plasterki. Układać w natłuszczonej żaroodpornej formie na przemian ziemniaki i cukinię.
Bulion wymieszać ze śmietaną, masłem i tymiankiem, po czym zagotować doprawiając solą i pieprzem. Gorącym płynem zalać warzywa.
Piec pod przykryciem w piekarniku 250 stopni ok. 25minut. Następnie posypać bułką tartą i serem. Zapiekać jeszcze chwilę bez przykrycia, aż ser się rozpuści.
Ryż z warzywami
Składniki:
- 100 g ryżu,
- 250 g warzyw (marchew, kalafior, groszek),
- mała puszka kukurydzy,
- 2 łyżki masła,
- sól,
- pieprz,
- suszona natka pietruszki.
Przygotowanie:
Na rozgrzaną patelnię z masłem wrzucić mrożone warzywa i na kilka minut przykryć patelnię, żeby warzywa się rozmroziły. Następnie podlać szklanką wody i wsypać ryż. Całość wymieszać i na małym ogniu gotować, aż ryż będzie miękki. W razie potrzeby podlewać dodatkowo wodą. Ryż powinien praktycznie cały płyn wchłonąć. Doprawić solą, pieprzem i dodać pietruszkę.
Danie świetnie nadaje się do pracy, jeśli ktoś ma w niej dostęp do mikrofalówki.
Ratatouille
Składniki:
- 1 cukinia,
- 1 bakłażan,
- 1 zielona papryka,
- 1 czerwona papryka,
- 1 cebula,
- 1/4 ostrej papryczki,
- 1 puszka pomidorów,
- sól,
- cukier,
- słodka papryka,
- pieprz.
Przygotowanie:
Cukinię, bakłażan i papryki pokroić w większą kostkę, cebulę w piórka, papyczkę ostrą w drobniutką kosteczkę. Cebulę podsmażyć 2-3 minuty na odrobinie oleju, dodać papryki, po 5-6 minutach dodać cukinię i bakłażana. Dodać troszkę wody, żeby warzywa nie przywierały do dna. Dusić wszystko razem 10 minut, po czym dodać przyprawy i puszkę pomidorów. Wszystko dusić kolejne 10 minut i gotowe.
Leczo z cukinią
Składniki:
- 1 średnia cukinia,
- 2 papryki,
- 2 średnie cebule,
- kawałek pora,
- 5 średnich pomidorów,
- 30 dag kiełbasy,
- 10 dag boczku,
- sól,
- pieprz,
- słodka papryka w proszku,
- ostra papryka w proszku,
- olej.
Przygotowanie:
Cebulę pokroić w paski, boczek pokroić w kostkę, kiełbasę w półtalarki. Na odrobinie oleju lekko zeszklić cebulę, dodać boczek i kiełbasę. Po 3-4 minutach dodać pokrojoną paprykę, po kolejnych 3-4 minutach dodać obrane i pokrojone pomidory oraz pora. Wszystko razem zagotować na dużym ogniu. Następnie zmniejszyć ogień i do gotującego się leczo dodać pokrojoną w kostkę cukinię i przyprawy. Gotować na małym ogniu aż cukinia będzie miękka (ok. 25 minut).
