Category Archives: Muffiny
Babeczki marcepanowe z żurawiną
Przepis pochodzi z http://www.mojewypieki.com/przepis/marcepanowe-babeczki-z-zurawina
Składniki na 8-10 sztuk:
- 150 g masła,
- 2/3 szkl. cukru,
- 2 jajka,
- 50 ml mleka,
- 140 g mąki pszennej,
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
- kilka kropel aromatu migdałowego,
- 100 g zmielonych migdałów,
- 100 g masy marcepanowej, startej na tarce o dużych oczkach,
- 300 g świeżej żurawiny.
Przygotowanie:
Masło i cukier utrzeć na puszystą masę. Dodać jajka, jedno po drugim i miksować. Następnie dodać aromat migdałowy i dalej zmiksować. Dodać przesianą mąkę z proszkiem, zmielone migdały i wymieszać. Dalej dodać startą masę marcepanową i znów wymieszać. Jeśli ciasto będzie zbyt gęste dolać troszkę mleka. Na końcu wmieszać świeżą żurawinę.
Gotowe ciasto przełożyć do papilotek na muffiny wypełniając je prawie do pełna. Piec w temperaturze 165 stopni przez 25 – 30 minut do suchego patyczka.
Waniliowe muffiny z czekoladą
Składniki mokre:
- 1/2 szklanki oleju,
- 1 szklanka mleka,
- 1 jajko.
Składniki suche:
- 2 szklanki mąki,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1/2 szklanki cukru,
- 2 łyżeczki cukru waniliowego.
Dodatki:
- 1/2 tabliczki białej czekolady,
- posypka czekoladowa.
Przygotowanie:
Gorzką czekoladę połamać na kostki. Osobno wymieszać mokre składniki i osobno suche. Następnie wymieszać mokre i suche razem. Mieszać krótko, tylko do połączenia składników. Wypełnić ciastem formę do muffinek, nna wierzchu każdej wcisnąć kostkę czekolady.Piec 20-25 minut w 200 stopniach. Gotowe muffinki wyłożyć na kratkę do ostudzenia.
Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i polać nią ostudzone muffinki, na koniec udekorować posypką.
Muffiny czekoladowe
Składniki mokre:
- 1/2 szklanki oleju,
- 1 szklanka mleka,
- 1 jajko.
Składniki suche:
- 2 szklanki mąki,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1/2 szklanki cukru,
- 2 łyżeczki cukru waniliowego,
- 2 łyżki kakao,
- 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady.
Dodatki:
- 1/2 tabliczki białej czekolady,
- posypka czekoladowa.
Przygotowanie:
Gorzką czekoladę posiekać na małe kawałki. Osobno wymieszać mokre składniki i osobno suche. Następnie wymieszać mokre i suche razem dodając gorzką czekoladę. Mieszać krótko, tylko do połączenia składników. Wypełnić ciastem formę do muffinek i piec 20-25 minut w 200 stopniach. Gotowe muffinki wyłożyć na kratkę do ostudzenia.
Białą czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i polać nią ostudzone muffinki, na koniec udekorować posypką lub np. orzechami.
Muffiny pizzowe
Składniki:
- 20 dag mąki,
- 1 łyżka proszku do pieczenia,
- 1/2 łyżeczki bazylii,
- 1/2 łyżeczki oregano,
- sól,
- 1/2 szkl. oleju,
- 1/2 szkl. maślanki,
- 2 jajka,
- 70 g sera żółtego,
- 100 g salami,
- 1 pomidor,
- 1/2 czerwonej papryki.
Przygotowanie:
W jednym naczyniu wymieszać mąkę, zioła i proszek do pieczenia. W drugim naczyniu wymieszać maślankę,olej, jajka. Następnie mokre z suchymi wymieszać. Ser zetrzeć na tarce, paprykę i pomidora pokroić w kostkę, salami w paski. Salami i 2/3 sera oraz paprykę i pomidora wymieszać z ciastem muffinowym. Ciasto nałożyć do foremek na muffinki i posypać pozostałym serem. Piec ok. 20 minut w 190 stopniach.
Muffiny jabłkowo-cynamonowe
Składniki:
- 1 szkl. mąki,
- 1/2 szkl. cukru,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 2 łyżeczki cynamonu,
- 1/2 szkl. mleka,
- 1 jajko,
- 6 łyżek oleju,
- 2 jabłka.
Przygotowanie:
Jabłka obrać i pokroić w kostkę. Suche składniki, czyli mąkę, cukier, proszek do pieczenia i cynamon wymieszać. Mokre składniki, czyli jajko, mleko, olej wymieszać razem. Następnie dodać mokre składniki do suchych i wymieszać. Na koniec wmieszać pokrojone jabłka. Ciasto wyłożyć do foremki na muffinki i piec w piekarniku 25 minut w 200 stopniach. Ja piekłam w urządzeniu do pieczenia babeczek.
Muffiny piernikowe
Składniki:
- 2 szkl. mąki,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1/2 szkl. cukru,
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika,
- szczypta soli,
- 1 jajko,
- 1 szkl. maślanki,
- 1/2 szkl. miodu,
- 50 g orzechów np.laskowych,
- polewa czekoladowa,
- płatki migdałów do ozdoby.
Przygotowanie:
W jednym naczyniu wymieszać suche składniki, w drugim mokre. Następnie wymieszać mokre z suchymi, niezbyt dokładnie, jak to muffiny 🙂 Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Ciasto wyłożyć do 3/4 wysokości każdej foremki. Piec około 2o minut w temperaturze 190 stopni. Gotowe ostudzić na kratce i na koniec posmarować polewą czekoladową i płatkami migdałów.
Muffiny czekoladowe
Składniki:
- 1 i 3/4 szklanki mąki,
- 1/2 szklanki cukru pudru,
- 1/2 szklanki oleju,
- 1 szklanka mleka,
- 1 jajko,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 2 łyżki kakao,
- 3/4 szklanki groszków/wiórków czekoladowych,
- pół tabliczki czekolady + 2 łyżki mleka.
Składniki:
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia do jednej miski, dodać kakao, cukier puder i razem wymieszać.
W drugiej misce wymieszać mokre składniki: mleko, jajko, olej. Do suchych składników przelać mokre i wymieszać ręcznie za pomocą drewnianej łyżki (nie przejmować się grudkami). Na koniec wmieszać delikatnie groszki czekoladowe.
Gotowe ciasto przekładać do papilotek / foremek na muffiny do 3/4 wysokości. Piec w temperaturze 180 stopni około 20 minut.
Odstawić do wystudzenia. Czekoladę rozpuścić w 2 łyżkach mleka i taką polewą posmarować muffiny.
Babeczki piernikowe
Składniki:
- 1 szklanka mąki pszennej,
- 1/3 szklanki cukru,
- 1/4 szklanki oleju,
- 2 jajka,
- 2 łyżki miodu,
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika,
- 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
- szczypta soli.
Przygotowanie:
Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, w drugiej misce zmiksować cukier z żółtkami i z miodem. Następnie dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, olej i przyprawę do piernika i zmiksować na gładką masę. Na koniec dodać ubite białka i delikatnie wymieszać. Gotowe ciasto przełożyć do foremek na muffiny, napełnić je do 3/4 wysokości. Piec ok. 20-25 minut w 180 stopniach. Podawać np. posypane cukrem pudrem.
Muffiny czekoladowe z budyniem
Składniki:
- 1 i 3/4 szklanki mąki,
- 1/2 szklanki cukru,
- 1/2 szklanki oleju,
- 1 szklanka mleka,
- 1 jajko,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 2 łyżki kakao,
- 3/4 szklanki groszków/wiórków czekoladowych,
- opakowanie budyniu śmietankowego + 2 szklanki mleka.
Składniki:
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia do jednej miski, dodać kakao, cukier i razem wymieszać.
W drugiej misce wymieszać mokre składniki: mleko, jajko, olej. Do suchych składników przelać mokre i wymieszać ręcznie za pomocą drewnianej łyżki (nie przejmować się grudkami). Na koniec wmieszać delikatnie groszki czekoladowe. Budyń ugotować zgodnie z instrukcją z opakowania.
Gotowe ciasto przekładać do papilotek / foremek na muffiny – 1 łyżka ciasta, następnie trochę budyniu i na to łyżka ciasta. Foremki powinny być wypełnione do 3/4 wysokości. Piec w temperaturze 180 stopni około 20 minut.
Odstawić do wystudzenia.
Babeczki z czekoladą
Przepis na ciasto do babeczek z przepisu na Babeczki z rabarbarem, ale tym razem z czekoladą.
Składniki:
- 35 dag mąki,
- 15 dag cukru,
- 15 dag masła,
- 4 jaja,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 opakowanie cukru waniliowego,
- pół tabliczki gorzkiej czekolady.
Przygotowanie:
Oddzielić żółtka od białek, następnie białka ubić na sztywną pianę. Masło, cukier i cukier waniliowy utrzeć na gładką masę. Następnie dodawać żółtka i dalej ubijać. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać z masą. Na koniec dodać pianę z białek i znów delikatnie wymieszać. Czekoladę pokroić na małe kawałki i wymieszać z ciastem. Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Każdą wypełnić do 2/3 wysokości. Piec w 180 stopniach przez 25 minut.
