Category Archives: Pierogi
Pierogi ze szpinakiem i fetą
Składniki na ciasto:
- 4 szklanki mąki,
- 2 jajka,
- 1,5 szklanki ciepłej wody,
- szczypta soli.
Składniki na farsz:
- 400 g mrożonego szpinaku,
- 200 g sera feta,
- 4 ząbki czosnku,
- sól,
- pieprz.
Przygotowanie
Farsz: Masło roztopić na patelni i dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, a potem szpinak. Dusić aż woda odparuje, po czym dodać fetę. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszać i odstawić do całkowitego ostygnięcia.
Ciasto: Mąkę przesiać, zrobić w niej zagłębienie i wbić w nie jajka. Zagniatać ciasto, podlewając ciepłą wodą. Wyrabiać, aż będzie elastyczne. Odstawić na chwilę przykryte ściereczką. Następnie ciasto rozwałkować, wykrawać kółka,nakładać na nie łyżeczkę farszu i zlepiać pierogi (ja używam do tego maszynki do lepienia pierogów 🙂 ) Pierogi ugotować w osolonej wodzie, aż wypłyną na wierzch.
Pierogi z mięsem drobiowym
Składniki na ciasto:
- 4 szklanki mąki,
- 2 jajka,
- 1,5 szklanki ciepłej wody,
- szczypta soli.
Składniki na farsz:
- 30 dag mięsa drobiowego,
- czerstwa bułka,
- mleko do namoczenia bułki,
- cebula,
- sól,
- pieprz.
Przygotowanie:
Mąkę przesiać, zrobić w niej zagłębienie i wbić w nie jajka. Zagniatać ciasto, podlewając ciepłą wodą. Wyrabiać ciasto, aż będzie elastyczne. Odstawić na chwilę przykryte ściereczką. Mięso ugotować, ostudzić i zmielić w maszynce. Bułkę namoczyć w mleku, po czym odsączyć i zmielić. Cebulę również zmielić. Wszystko dobrze wymieszać i doprawić solą i pieprzem.
Z ciasta wykrawać kółka, kłaść na nie nadzienie drobiowe i lepić pierogi ( ja to robię przy użyciu maszynki do pierogów). Gotowe pierogi ugotować w osolonej wodzie.
Pierogi z truskawkami
Składniki:
- 4 szklanki mąki,
- 2 jajka,
- 1,5 szklanki ciepłej wody,
- szczypta soli,
- truskawki,
- śmietana,
- cukier,
- olej.
Przygotowanie:
W przesianej mące zrobić zagłębienie i wbić w nie jajka. Dodać sól. Zagniatać podlewając wodą. Wyrabiać ciasta, aż będzie elastyczne i miękkie. Na chwilę przykryć ściereczką i odstawić. Następnie ciasto cienko rozwałkować i wycinać z niego kółka. Na każde kłaść truskawkę i lepić pierogi. Gotowe pierogi gotować w osolonej wodzie z odrobiną oleju ok. 4-5 minut. Podawać polane śmietaną i posypane cukrem.
Ruskie pierogi
Składniki na ciasto:
- 4 szklanki mąki,
- 2 jajka,
- 1,5 szklanki ciepłej wody,
- szczypta soli.
Składniki na farsz:
- 1 kg ugotowanych ziemniaków,
- 0,5 kg sera białego,
- 3 łyżki masła,
- 2 cebule,
- sól, pieprz,
- olej.
Przygotowanie:
Mąkę przesiać, zrobić w niej zagłębienie i wbić w nie jajka. Zagniatać ciasto, podlewając ciepłą wodą. Wyrabiać ciasto, aż będzie elastyczne. Odstawić na chwilę przykryte ściereczką. Cebule pokroić drobno i zeszklić na maśle. Połowę zeszklonej cebuli dodać do ugotowanych ziemniaków i twarogu. Wszystko zagnieść dokładnie i doprawić solą i pieprzem.
Ciasto cienko rozwałkować i wykrawać z niego kółka szklanką. Na każde kłaść kulkę farszu i zlepiać pierogi. Pierogi gotować w osolonej wodzie z odrobiną oleju 7-8 minut po wypłynięciu na wierzch. Podawać polane resztą podsmażanej cebulki.
