Surówki
Ćwikła z chrzanem
Składniki: 1 kg buraków, 10 dag chrzanu, kwasek cytrynowy, sól, cukier. Przygotowanie: Buraki ugotować. Po ostudzeniu obrać i zetrzeć na najmniejszych oczkach tarki. Chrzan obrać i zetrzeć na tych samych oczkach tarki. Wymieszać buraki z chrzanem, dodać do smaku sól, cukier i kwasek. Ponownie wymieszać.
Ogórki konserwowe
Składniki: ogórki gruntowe (7-8 na litrowy słoik), woda (3 szkl. wody na 1 kg ogórków), ocet (1 szkl. octu na 1 kg ogórków), cukier (1 łyżka na 1 kg ogórków), sól (1 łyżka na 1 kg ogórków), liść laurowy ( 2 małe liście na litrowy
Papryka konserwowa
Składniki: 10 kg papryki, 7,5 litra wody, 3 szkl. octu, 4 szkl. cukru, 3 szkl. oleju, 5 łyżek soli, 4 łyżki gorczycy, 1 łyżka ziela angielskiego, 1 łyżka kulek pieprzu, 25 liści laurowych. Przygotowanie: Paprykę umyć i pokroić w paski. Pozostałe składniki razem zagotować. Paski
Mizeria z koperkiem
Składniki: ogórki, śmietana, sól, pieprz, świeży koperek. Przygotowanie: Ogórki obrać i pokroić w cienkie plasterki. Zasypać solą i odstawić. Jak już ogórki puszczą wodę to ją odlać. Śmietanę wymieszać z solą i pieprzem (ilość przypraw należy dobrać samemu próbując). Koperek posiekać. Wymieszać ogórki z koperkiem
Ogórki kiszone
Składniki: ogórki gruntowe (do litrowego słoika wchodzi 7-8 ogórków), obrane ząbki czosnku (2 ząbki na litrowy słoik), korzeń chrzanu (2 3-centymetrowe kawałki na litrowy słoik)), koper włoski (kwiatostan z łodygami), sól (1 kopiasta łyżka na litr wody), gorczyca (1/2 łyżeczki na litr wody), woda (1
