Category Archives: Wegetariańskie
Kasza kuskus z warzywami
Składniki:
- 100 g kaszy kuskus,
- 200 g cukinii,
- 1 papryka,
- 2 pomidory,
- 2 łyżki oleju,
- sól,
- pieprz.
Przygotowanie:
Kuskus zalać wrzątkiem i odstawić na 5 minut. Cukinię i paprykę pokroić i podsmażyć 5 minut na rozgrzanym oleju. Pomidory obrać, pokroić i dodać wraz z kuskusem do cukinii i papryki. Doprawić solą i pieprzem. Podsmażyć całość 2-3 minuty.
Koreczki Caprese
Składniki:
- kulka mozarelli (albo mini mozzarelle),
- pomidorki koktailowe,
- listki świeżej bazylii,
- świeżo mielony pieprz,
- oliwa,
- wykałaczki.
Przygotowanie:
Pomidorki przekroić na pół. Kulkę mozzarelli pokroić na mniejsze kawałki. Nabijać na wykałaczki połówkę pomidorka, kawałek mozarelli, listek bazylii i znowu połówka pomidorka. Gotowe koreczki posypać świeżo zmielonym pieprzem. Podawać z oliwą.
Kanapka VIVA-CAMEMBERT
Przepis z kuchnialidla.pl. Prosta kanapka, a jednocześnie coś innego niż zwykłe kanapki z serem czy szynką. Świetnie się sprawdza jako drugie śniadanie do pracy lub szkoły.
Składniki:
- bułka pszenna (ja wolę ciemne pieczywo),
- camembert,
- dżem z żurawiny,
- ziarna słonecznika,
- masło.
Przygotowanie:
Ziarna słonecznika uprażyć na patelni. Bułkę przekroić i posmarować masłem. Camembert pokroić w plasterki i ułożyć na kanapce. Na to żurawinę i całość posypać słonecznikiem. Przykryć drugą połówką bułki i smacznego.
Kuskus z warzywami
Składniki:
- 100 g kuskusu,
- 1 mała cukinia,
- pół papryki żółtej,
- pół papryki czerwonej,
- pół papryki zielonej,
- 1 cebula,
- 3 łyżki posiekanego szczypiorku,
- sól,
- pieprz
- 2 łyżki oliwy.
Przygotowanie:
Kuskus zalać wrzącą wodą, tak by wody było 1 cmponad powierzchnie kaszy. Poczekać aż kasza napęcznieje i wymieszać ją widelcem.
Papryki, cukinię i cebulę pokroić w kostkę. Oliwę rozgrzać na patelni. Wrzucić na nią pokrojone warzywa i smazyć do miękkości (w razie potrzeby można podlać odrobiną wody). Doprawić solą i pieprzem. Na koniec wymieszać warzywa z kuskusem. Podawać posypane szczypiorkiem.
Serek wiejski z ogórkiem, rzodkiewką i szczypiorkiem
Proste, łatwe, a przede wszystkim zdrowe śniadanie.
Składniki:
- 1 serek wiejski (ziarnisty)
- 1/3 średniego ogórka
- 3 rzodkiewki
- 1 łyżka pokrojonego szczypiorku
- sól
- pieprz
- 1 grahamka
Przygotowanie:
Ogórek obrać i pokroić w półplasterki, rzodkiewkę pokroić w plasterki. Ogórek, rzodkiewkę, szczypiorek wymieszać z serkiem wiejskim, doprawić solą i pieprzem. Idealnie do tego pasuje bułka grahamka i szklanka soku. Zdrowe i smaczne śniadanie jak znalazł.
Śniadaniowe babeczki ze skórką pomarańczową
Składniki:
- 250 g mąki pszennej,
- 100 g margaryny,
- 125 g cukru pudru,
- 3 jajka,
- 1,5 łyżki śmietany,
- aromat pomarańczowy,
- płaska łyżeczka proszku do pieczenia,
- 3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej.
Przygotowanie:
Cukier puder utrzeć mikserem z margaryną, następnie dodawać po jednym jajku ciągle ucierając. Mąkę wymieszać z cukrem pudrem i dodawać porcjami do masy, dalej ucierając. Na koniec dodać śmietanę i aromat. Wsypać skórkę pomarańczową i delikatnie wymieszać łyżką. Gotowe ciasto nałożyć do foremki na muffinki. Piec w 200 stopniach ok. pół godziny.
Cukinia i bakłażan zapiekane z sosem pomidorowym i mozzarellą
Składniki:
- 1 bakłażan,
- 1 cukinia,
- 1 kulka mozzarelli,
- puszka pomidorów,
- oregano,
- sól,
- pieprz,
- olej do smażenia.
Przygotowanie:
Bakłażana pokroić w plastry, posypać solą i odstawić na 40 minut. Następnie opłukać i osuszyć bakłażana. Pomidory z puszki przełożyć do garnka, dodać sól, pieprz, oregano i rozgotować. Cukinię pokroić w plastry. Bakłażan i cukinię krótko obsmażyć z obu stron. Następnie układać na przemian w naczyniu żaroodpornym. Zalać sosem pomidorowym i obłożyć plastrami mozzarelli. Zapiekać w piekarniku ok 30 minut.
Kotlety z bakłażana
Składniki:
- bakłażan,
- sól,
- 2 łyżki mąki,
- 1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku,
- szczypta papryki ostrej w proszku,
- 1 łyżeczka kolendry,
- tłuszcz do smażenia.
Przygotowanie:
Umytego bakłażana pokroić w plastry o grubości 1 cm. Ułożyć je w jednej warstwie na tacy i porządnie posolić. Odstawić na 40 minut. Następnie opłukać plastry i osuszyć. Mąkę i przyprawy wymieszać. Obtaczać w nich plastry bakłażana i smażyć po 2-3 minuty na głębokim tłuszczu. Gotowe bakłażany odsączyć z tłuszczu na papierowych ręcznikach.
Leniwe z rodzynkami
Składniki:
- 250 g chudego twarogu,
- 65 g kaszy manny,
- 50 g miękkiego masła,
- 2 jajka,
- 1 łyżka cukru,
- 2 łyżki rodzynek,
- 2 łyżki masła + 2 łyżki bułki tartej.
Przygotowanie:
50 g masła utrzeć z cukrem. Następnie ciągle ucierając dodawać jajka, potem twaróg i na koniec kaszę manną. Zagnieść ciasto dodając do niego rodzynki. Odstawić na 30 minut, żeby kasza napęczniała. Z ciasta formować kluski i ugotować w osolonym wrzątku (ok.10-12 minut gotować po wypłynięciu na wierzch). Gotowe kluski odsączyć i polać podsmażoną na maśle bułką tartą.
Bakłażan z mozzarellą
Składniki:
- bakłażan,
- mała cebula,
- 60 ml oliwy z oliwek,
- 60ml przecieru pomidorowego,
- kulka mozzarelli,
- ząbek czosnku,
- łyżeczka suszonej bazylii,
- sól,
- pieprz.
Przygotowanie:
Umytego bakłażana pokroić na plastry o grubości 0,5 cm. Ułożyć na tacy i posolić. Odstawić na 40 minut. Następnie plastry bakłażana opłukać i osuszyć. W międzyczasie cebulę drobno pokroić, czosnek przecisnąć przez praskę. Razem zeszklić na 2 łyżkach oliwy. Następnie dodać przecier i bazylię. Posolić do smaku. Dusić ok. 15 minut. Plastry bakłażana podsmażyć z obu stron na półtwardo. Następnie ułożyć je w jednej warstwie w natłuszczonym naczyniu żaroodpornym. Każdy plaster posmarować sosem pomidorowym i położyć na nim plaster mozzarelli. Zapiekać w 180 stopniach ok. 10 minut.
