Tag Archives: kolacja

Zapiekany homar z masłem czosnkowo-cytrynowo-pietruszkowym

homar

Składniki:

  • 1 mrożony homar,
  • sok z cytryny,
  • 10 dag masła,
  • kilka gałązek natki pietruszki,
  • skórka z połowy cytryny,
  • 1 ząbek czosnku,
  • sól,
  • pieprz.

Przygotowanie:
homar

Homara rozmrozić i osuszyć. Przekroić na pół. Połówki homara opłukać, oczyścić z wnętrzności, tak by zostało tylko mięso. Odłamać kończyny i rozciąć skrzypce, wyjąć mięso i wsadzić je w puste miejsce w skorupie tułowia .
Masło wymieszać z posiekaną natką pietruszki, skórką z cytryny, rozgniecionym czosnkiem, solą i pieprzem.
Części homara ułożyć w naczyniu żaroodpornym mięsem do góry. Posmarować je masłem i wstawić do rozgrzanego piekarnika na 10 minut.
homar
Po zapieczeniu skropić cytryną. Podawać np. z bagietką.

Warkocz z szynką schwarzwaldzką i kwaśną śmietaną

Przepis z kuchnialidla.pl.

wieniec

Składniki:

  • 150 g szynki schwarzwaldzkiej,
  • 375 g mąki tortowej,
  • 20 g świeżych drożdży,
  • 230 ml mleka,
  • 75 g masła,
  • szczypta cukru,
  • pieprz,
  • sól,
  • 100 g sera żółtego,
  • 200 g kwaśnej śmietany 18%,
  • 2 jajka,
  • kminek.

Przygotowanie:
Ciasto
W garnku rozgrzać masło, dodać mleko i podgrzewać do ok. 40°C (mleko nie powinno się gotować). Do miski wsypać mąkę, dodać rozdrobnione drożdże, szczyptę cukru, soli i wymieszać. Dodać ciepłe mleko z masłem oraz 1 jajko. Wszystko dokładnie mieszać. Przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut, aż ciasto wyrośnie.

Farsz
Pokroimy w małe kosteczki szynkę schwarzwaldzką i wrzucić do dużej miski. Dodać starty ser i kwaśną śmietanę. Doprawić solą, pieprzem i wszystko dokładnie wymieszać.

Warkocz
Ciasto rozwałkować na posypanej mąką stolnicy tak, by uzyskać kształt czworokąta. Na rozwałkowanym cieście rozsmarować (mniej więcej 3- 4 cm od krawędzi) przygotowany farsz. Ostrożnie zawinąć i uformować roladę. Następnie przeciąć ją wzdłuż ostrym nożem. Obie połowy połączyć, tworząc warkocz. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub w foremce jak ja tym razem. Dokładnie posmarować ubitym jajkiem i posypać kminkiem. W ten sposób przygotowany warkocz odstawić na bok na 15 minut, aż urośnie. Potem piec 40 minut w rozgrzanym piekarniku do 170°C. Po upieczeniu odstawić warkocz na pół godziny do ostygnięcia.

Drożdżowe racuchy z bananami

racuchy bananowe

Składniki:

  • 2 banany,
  • 2 szkl. mąki,
  • 4 łyżki cukru,
  • 1 szkl. mleka,
  • 20 g drożdży,
  • olej,
  • cukier puder.

Przygotowanie:
Banany rozgnieść na papkę. Do letniego mleka dodać drożdże i cukier, wymieszać. Odstawić na kilka minut. Następnie wymieszać mąkę z zaczynem drożdżowym. Na koniec dodać papkę z bananów i znów wymieszać. Ciasto odstawić na godzinę.

racuchy
Na patelni rozgrzać olej. Smażyć placki na złoty kolor. Gotowe racuchy odsączyć na papierowym ręczniku i posypać cukrem pudrem.

Sałatka makaronowa z ogórkiem i rzodkiewką

salatka makaronowaSkładniki:

  • 10 dag makaronu (u mnie szpinakowy),
  • 3 liście sałaty,
  • 5 pomidorków koktajlowych,
  • 4 rzodkiewki,
  • 1/3 ogórka wężowego,
  • 2 łyżki majonezu,
  • 1 łyżka ketchupu,
  • sól,
  • pieprz,
  • 1 łyżka prażonego słonecznika.

Przygotowanie:
Makaron ugotować,przelać zimna wodą i zostawić do wystygnięcia.. Rzodkiewkę i ogórka pokroić w grubą kostkę. Sałatę porwać na małe kawałki. Pomidorki pokroić na ćwiartki. Wszystkie warzywa wymieszać z makaronem. Doprawić solą i pieprzem. Majonez wymieszać z ketchupem i dodać do sałatki. Całość posypać prażonym słonecznikiem.
Zielono mi!

Kabanosy w cieście francuskim

kabanosy w cieście francuskim

Składniki:

  • 1 op. ciasta francuskiego,
  • kilka kabanosów,
  • 1 jajko,
  • 2 łyżki jogurtu greckiego,
  • 1 łyżka musztardy,
  • sól,
  • pieprz.

Przygotowanie:
Musztardę wymieszać z jogurtem i przyprawić. Jajko roztrzepać. Ciasto francuskie lekko rozwałkować i pokroimy na paski. Każdy pasek ciasta posmarować sosem, ułożyć na środku kabanosa i zwinąć. Zawinięte kabanosy pokroić na mniejsze kawałki i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Każdy kawałek posmarować jajkiem. Piec ok. 15 minut w 200 stopniach.

Kanapka VIVA-CAMEMBERT

Przepis z kuchnialidla.pl. Prosta kanapka, a jednocześnie coś innego niż zwykłe kanapki z serem czy szynką.  Świetnie się sprawdza jako drugie śniadanie do pracy lub szkoły.

viva camembert

Składniki:

  • bułka pszenna (ja wolę ciemne pieczywo),
  • camembert,
  • dżem z żurawiny,
  • ziarna słonecznika,
  • masło.

Przygotowanie:
Ziarna słonecznika uprażyć na patelni. Bułkę przekroić i posmarować masłem. Camembert pokroić w plasterki i ułożyć na kanapce. Na to żurawinę i całość posypać słonecznikiem. Przykryć drugą połówką bułki i smacznego.

Karp w galarecie

karp

Składniki:

  • 1 karp (około 1,5 kg),
  • 1 marchewka,
  • 1 pietruszka,
  • kawałek selera,
  • 1 cebula,
  • puszka kukurydzy,
  • puszka zielonego groszku,
  • 1 łyżka cukru,
  • 6 łyżeczek żelatyny,
  • sól,
  • pieprz.

Przygotowanie:
Karpia umyć, opłukać, pokroić na mniejsze kawałki, posolić i odstawić. Warzywa obrać i gotować w 1 litrze osolonej wody przez pół godziny. Następnie wyjąć ugotowane warzywa. Do wywaru dodać 1 łyżeczkę soli i cukier, następnie włożyć do niego kwałki karpia. Na wolnym ogniu pod przykryciem gotować ok. 25 minut.
Ugotowną rybę wyjąć i obrać z ości. Groszek i kukurydzę odcedzić. Do ciepłego wywaru dodać namoczoną w odrobinie zimnej wody żelatynę. Doprawić wywar solą i pieprzem.
W foremkach układać rybę, obok niej groszek, kukurydzę i pokrojoną ugotowaną marchewkę. Delikatnie zalać wywarem z żelatyną i odstawić do zastygnięcia.
Podawać z sokiem z cytryny lub octem.

Łaciate naleśniki z serem

Łaciate naleśniki z serem
Składniki:

  • 1/2 litra mleka,
  • 2 jajka,
  • 200 g mąki pszennej,
  • szczypta soli,
  • 1 łyżeczka kakao,
  • 2 łyżki oleju,
  • 200g sera białego,
  • 3 łyżki śmietany,
  • 3 łyżeczki cukru.

Przygotowanie:
Wszystkie składniki ciasta dokładnie zmiksować. Odstawić na 30 minut.Następnie podzielić ciasto na dwie części i dojednejdodać kakao idobrze wymieszać. smażyć cienkie naleśniki nakładając trochę ciasta białegoi trochę kakaowego (ok. 10 szt.). Ser, śmietanę i cukier wymieszać.
Usmażone naleśniki posmarować serem i złożyć w trójkąty.
Na patelni rozpuścić masło i ułożyć zwinięte naleśniki. Smażyć przez chwilę na małym ogniu z obu stron.

Placuszki serowe (twarogowe) Nigelli

Placuszki serowe (twarogowe) Nigelli
Składniki:

  • 250 g twarogu półtłustego,
  • 3 jajka,
  • 3 łyżki cukru,
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego,
  • 3 łyżki mąki,
  • szczypta soli.

Przygotowanie:
Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym do białości. Dodać twaróg i dobrze wymieszać. Następnie dodać mąkę i znów wymieszać. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno i delikatnie wymieszać z masą serową. Z tak przygotowanej masy smażyć na rozgrzanej patelni placuszki na złoty kolor z obu stron. Podawać np. z cukrem pudrem, dżemem, miodem, śmietaną …

Czekoladowe naleśniki z bananami

Oryginalny przepis pochodzi z KuchniaLidla.pl
Czekoladowe naleśniki z bananami
Składniki:

  • 1/2 litra mleka,
  • 2 jajka,
  • 200 g mąki pszennej,
  • szczypta soli,
  • 1 łyżka kakao,
  • 2 łyżki oleju,
  • 4 banany,
  • masło orzechowe,
  • 2-3 łyżki masła,
  • cukier puder i kakao do posypania.

Przygotowanie:
Wszystkie składniki ciasta dokładnie zmiksować. Odstawić na 30 minut. Następnie smażyć cienkie naleśniki (ok. 10 szt.).
Usmażone naleśniki posmarować masłem orzechowym, na naleśnikach ułożyć pokrojone banany. Naleśniki złożyć w trójkąty.
Na patelni rozpuścić masło i ułożyć  naleśniki. Smażyć przez chwilę na małym ogniu z obu stron. Gotowe naleśniki posypać cukrem pudrem i kakao.