Tag Archives: kolacja

Zapiekane roladki z tortilli

Przepis pochodzi z kuchnialidla.pl.

roladki

Składniki:

  • 8 placków tortilli,
  • 150 g sera ementaler,
  • 150 g sera mozzarella,
  • 100 g sera grana padano,
  • 100 g salami,
  • 100 g szynki,
  • 5 łyżek jogurtu naturalnego,
  • 5 łyżek musztardy francuskiej,
  • 5 łyżek musztardy Dijon,
  • sól,
  • pieprz.

Przygotowanie:
Piekarnik rozgrzewamy do 220 stopni.
Jogurt naturalny i oba rodzaje musztardy wymieszać razem. Doprawić solą i pieprzem. Wszystkie sery zetrzeć na tarce i wymieszać razem. Salami i szynkę pokroić w drobne paseczki. Na plackach tortilli rozsmarować odrobinę sosu, posypać mieszanką serów oraz pokrojonymi wędlinami. Tortille zawijać, tworząc ścisłe roladki. W roladki wbijać wykałaczki co 3 cm, a następnie pokroić je pomiędzy wykałaczkami, tworząc mniejsze kawałki. Kawałki tortilli ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i włożyć do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na mniej więcej 5 minut. Gdy brzegi tortilli zaczną się rumienić, wyjąć i podawać.

Sałatka z tuńczykiem i suszonymi pomidorami

salatka z tunczykiem i suszonymi pomidoramiSkładniki:

  • garść rukoli,
  • 5 pomidorów suszonych,
  • 1/3 puszki tuńczyka w sosie własnym,
  • kilka czarnych oliwek,
  • sól,
  • pieprz,
  • 2 łyżki oliwy,
  • 1 łyżka pestek słonecznika.

Przygotowanie:
Pomidory pokroić w kostkę, tuńczyka odcedzić i podzielić na małe kawałki. Słonecznik podprażyć na suchej patelni. Wymieszać rukolę z pomidorami i tuńczykiem. Doprawić solą i pieprzem. Skropić oliwą i posypać pestkami słonecznika.

Sałatka z burakami i kozim serem

salatka z burakow i koziego seraSkładniki:

  • garść rukoli,
  • 2 średnie ugotowane buraki,
  • 10 dag sera koziego,
  • 1 łyżka orzechów włoskich,
  • 1 łyżka słonecznika,
  • 2 łyżki oliwy,
  • 2 łyżki wody,
  • 1 łyżka z soku cytryny,
  • 1/2 łyżeczki miodu.

Przygotowanie:
Orzechy i słonecznik podprażyć 3 minuty na suchej patelni. Rukolę umyć, buraka i ser pokroić w kostkę. Oliwę. wodę, sok z cytryny i miód dokładnie wymieszać na sos. Wymieszać rukolę, buraka i ser. Posypać orzechami i słonecznikiem. Polać sosem tuż przed podaniem.

Sałatka z fetą i suszonymi pomidorami

salatka z feta i pomidoramisuszonymiSkładniki:

  • sałata,
  • ser feta,
  • pomidory suszone,
  • oliwki,
  • kiełki rzodkiewki,
  • oliwa,
  • sól,
  • pieprz.

Przygotowanie:
Ilość składników według upodobania. Sałatę porwać na małe kawałki, fetę i soszone pomidory pokroić w kostkę, oliwki w plasterki. Skłądniki wymieszać, skropić oliwą, doprawić solą i pieprzem. Całość posypać kiełkami.

Krewetki z suszonymi pomidorami

krewetki z suszonymi pomidoramiSkładniki:

  • opakowanie krewetek mrożonych (25 dag),
  • 1/2 kostki masła,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 5 suszonych pomidorów,
  • natka pietruszki,
  • sól,
  • pieprz,
  • 1 łyżka oliwy z oliwek.

Przygotowanie:
Krewetki rozmrozić. Ząbki czosnku przecisnąć przez praskę, pomidory pokroić w kostkę, natkę pietruszki posiekać. Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć na niej przez 2 minuty czosnek i pomidory. Następnie dodać na patelnię krewetki i masło. Dusić ok. 4 minut, po czym dodać pietruszkę i dusić jeszcze minutę. Doprawić solą i pieprzem. Podawać np. z bagietką.

Sałatka makaronowa z tuńczykiem i suszonymi pomidorami

salatka makaronowa z tunczykiem i pomidoramiSkładniki:

  • 10 dag makaronu,
  • 4-5 suszonych pomidorów,
  • 1/2 puszki tuńczyka,
  • kilka zielonych oliwek,
  • sól,
  • pieprz,
  • bazylia,
  • 2 łyżki oliwy z pomidorów.

Przygotowanie:
Makaron ugotować al dente, przelać zimną wodą i odstawić do ocieknięcia o ostygnięcia. Pomidory pokroić w kostkę, tuńczyka odcedzić i podzielić na małe kawałki, oliwki pokroić. Wszystko wymieszać, dodać bazylię i oliwę, doprawić solą i pieprzem. Całość odstawić przynajmniej na godzinę do lodówki.

Sałatka z makaronem i wędzonym łososiem

salatka z makaronem i lososiem

Składniki:

  • garść makaronu (u mnie szpinakowy),
  • 75 g wędzonego łososia,
  • 8 pomidorków koktajlowych (u mnie czerwone i żółte),
  • 1 jajko ugotowane na twardo,
  • kilka oliwek czarnych,
  • 1/4 cebuli,
  • kiełki rzodkiewki,
  • oliwa,
  • sól,
  • pieprz.

Przygotowanie:
Makaron ugotować aldente w posolonej wodzie. Przelać zimną wodą, aby się nie sklejał i odstawić do obcieknięcia. Pomidorki pokroić na połówki, łososia porwać na mniejsze kawałki, oliwki pokroić w plasterki, cebulę pokroić w piórka. Wszystko razem wymieszać i doprawić solą i pieprzem. Jajko pokroić na ćwiartki i ułożyć na sałatce. Całość posypać kiełkami i skropić oliwą.

Na zdjęciu wersja na wynos, dlatego oliwa jest w osobnym pojemniczku.

Sałatka z serem żółtym i wędliną

salatka z wedlina i seremSkładniki:

  • garść rukoli,
  • kilka plasterków sera żółtego,
  • kilka plasterków wędliny,
  • kilka pomidorków koktajlowych,
  • kilka czarnych oliwek,
  • 1 łyżka majonezu,
  • sól,
  • pieprz.

Przygotowanie:
Sera i wędlinę pokroić w paski, pomidorki na połówki lub ćwiartki, oliwki na połówki. Wymieszać rukolę, ser, wędlinę, pomidorki, oliwki z majonezem. Doprawić solą i pieprzem.

Zapiekany homar z masłem czosnkowo-cytrynowo-pietruszkowym

homar

Składniki:

  • 1 mrożony homar,
  • sok z cytryny,
  • 10 dag masła,
  • kilka gałązek natki pietruszki,
  • skórka z połowy cytryny,
  • 1 ząbek czosnku,
  • sól,
  • pieprz.

Przygotowanie:
homar

Homara rozmrozić i osuszyć. Przekroić na pół. Połówki homara opłukać, oczyścić z wnętrzności, tak by zostało tylko mięso. Odłamać kończyny i rozciąć skrzypce, wyjąć mięso i wsadzić je w puste miejsce w skorupie tułowia .
Masło wymieszać z posiekaną natką pietruszki, skórką z cytryny, rozgniecionym czosnkiem, solą i pieprzem.
Części homara ułożyć w naczyniu żaroodpornym mięsem do góry. Posmarować je masłem i wstawić do rozgrzanego piekarnika na 10 minut.
homar
Po zapieczeniu skropić cytryną. Podawać np. z bagietką.

Warkocz z szynką schwarzwaldzką i kwaśną śmietaną

Przepis z kuchnialidla.pl.

wieniec

Składniki:

  • 150 g szynki schwarzwaldzkiej,
  • 375 g mąki tortowej,
  • 20 g świeżych drożdży,
  • 230 ml mleka,
  • 75 g masła,
  • szczypta cukru,
  • pieprz,
  • sól,
  • 100 g sera żółtego,
  • 200 g kwaśnej śmietany 18%,
  • 2 jajka,
  • kminek.

Przygotowanie:
Ciasto
W garnku rozgrzać masło, dodać mleko i podgrzewać do ok. 40°C (mleko nie powinno się gotować). Do miski wsypać mąkę, dodać rozdrobnione drożdże, szczyptę cukru, soli i wymieszać. Dodać ciepłe mleko z masłem oraz 1 jajko. Wszystko dokładnie mieszać. Przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut, aż ciasto wyrośnie.

Farsz
Pokroimy w małe kosteczki szynkę schwarzwaldzką i wrzucić do dużej miski. Dodać starty ser i kwaśną śmietanę. Doprawić solą, pieprzem i wszystko dokładnie wymieszać.

Warkocz
Ciasto rozwałkować na posypanej mąką stolnicy tak, by uzyskać kształt czworokąta. Na rozwałkowanym cieście rozsmarować (mniej więcej 3- 4 cm od krawędzi) przygotowany farsz. Ostrożnie zawinąć i uformować roladę. Następnie przeciąć ją wzdłuż ostrym nożem. Obie połowy połączyć, tworząc warkocz. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub w foremce jak ja tym razem. Dokładnie posmarować ubitym jajkiem i posypać kminkiem. W ten sposób przygotowany warkocz odstawić na bok na 15 minut, aż urośnie. Potem piec 40 minut w rozgrzanym piekarniku do 170°C. Po upieczeniu odstawić warkocz na pół godziny do ostygnięcia.