Tag Archives: kolacja

Warstwowa sałatka z mozzarellą

salatka warstwowa z mozzarellaSkładniki:

  • garść roszponki,
  • 4 pomidorki koktajlowe,
  • 1/2 kulki mozzarelli,
  • kilka czarnych oliwek,
  • 1/4 czerwonej cebuli,
  • sól,
  • pieprz,
  • bazylia suszona,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek.

Przygotowanie:
Roszponkę umyć i osuszyć, pomidorki pokroić na ćwiartki, oliwki w plasterki, mozzarellę i cebulę w kostkę. Ułożyć w pudełeczku lub miseczce po kolei roszponkę, pomidory, mozzarellę, oliwki, cebulę. Doprawić solą, pieprzem i bazylią, pokropić oliwą.

Sałatka z ciecierzycą i fetą

salatka z ciecierzyca i fetaSkładniki:

  • garść rukoli i roszponki,
  • 10 dag sera feta,
  • 10 dag ciecierzycy (z puszki lub wcześniej ugotowana),
  • 8 pomidorków koktajlowych,
  • 1 mały zielony ogórek,
  • 1 mała czerwona cebula,
  • garść czarnych oliwek.

Sos:

  • 3 łyżki oliwy z oliwek,
  • 1,5 łyżki soku z cytryny,
  • 1 łyżeczka musztardy,
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszka,
  • pieprz.

Przygotowanie:
Fetę pokroić w kostkę, pomidorki na ćwiartki/połówki, ogórka w półplasterki, cebulę w kostkę, oliwki w plasterki. Wymieszać rukolę, fetę, ciecierzycę, pomidorki, ogórki, cebulę i oliwki. Składniki na sos wymieszać dobrze i polać nimi sałatkę.

Zupa pomidorowa z serem żółtym

zupa pomidorowa z serem

Składniki:

  • puszka pomidorów,
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
  • 1 marchewka,
  • 1,5 szkl. bulionu,
  • 1 łyżeczka masła,
  • 1 łyżka mąki,
  • sól,
  • pieprz,
  • 2 plasterki sera żółtego,
  • natka pietruszki.

Przygotowanie:

Marchewkę drobno pokroić. Masło  rozpuścić na głębokiej patelni, dodać mąkę i zrobić zasmażkę. Następnie rozprowadzić ją zimnym bulionem. Całość wlać do garnka, dodać pomidory, marchewkę i koncentrat. Gotować na wolnym ogniu ok 10 minut. Ser żółty pokroić na małe kawałki. Zupę podawać z serem i natką pietruszki.

Sałatka z pomarańczową kaczką

salatka z kaczka burakiem i gruszkaSkładniki:

  • 2 garści sałaty, np. roszponki, rukoli,
  • 2 ugotowane buraki,
  • 1 gruszka,
  • pierś z kaczki,
  • sól,
  • pieprz,
  • sok z pomarańczy.

Sos:

  • 3 łyżki oliwy z oliwek,
  • 1 łyżka soku z pomarańczy,
  • 1 łyżeczka miodu,
  • 1/2 łyżeczki musztardy.

Przygotowanie:
Wszystkie składniki na sos dobrze wymieszać. Kaczkę natrzeć solą, pieprzem i sokiem z pomarańczy. Usmażyć na grillu i ostudzić. Sałatę umyć. Buraki i gruszkę pokroić na małe kawałki. Ostudzoną kaczkę także. Wszystko razem wymieszać i skropić sosem.

Sałatka z burakiem, gruszką i serem kozim

salatka z serem kozim gruszka i burakiemSkładniki:

  • garść świeżego szpinaku baby,
  • 1 ugotowany burak,
  • 1/2 gruszki,
  • mała rolada koziego twarogu (ok.60 g).

Sos:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • 1/2 łyżeczki soku z cytryny,
  • 1/2 łyżeczki miodu.

Przygotowanie:
Składniki na sos dobrze wymieszać. Szpinak umyć i osuszyć, buraka i gruszkę pokroić na półplasterki. Twaróg pokroić na małe kawałki. W miseczce lub pojemniku ułożyć szpinak, na to gruszkę i buraka. Na wierzch ser kozi. Wszystko skropić sosem.

Krem pomidorowy z grzankami

krem pomidorowy  grzankami

Składniki:

  • puszka pomidorów,
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
  • 1 marchewka,
  • 2 ząbki czosnku,
  • 1/4 małej cebuli,
  • 1,5 szkl. bulionu,
  • 1 łyżka oliwy z oliwek,
  • sól,
  • pieprz,
  • paluszki grissini.

Przygotowanie:
Paluszki grissini pokroić na małe kawałki i podpiec chwilę w piekarniku na grzanki.

Cebulę, czosnek i marchewkę drobno pokroić. Na łyżce oliwy podmsażyć najpierw cebulę, potem dodać czosnek i marchewkę. Po chwili dodać pomidory i koncentrat. Po 5 minutach duszenia dodać bulion o gotować jeszcze 15 minut. Gotową zupę zmiksować na krem, doprawić solą i pieprzem. Podawać z grzankami.

Sałatka z kaczką i gruszką

salatka z kaczka i gruszkaSkładniki:

  • 1 pierś z kaczki,
  • 1 garść roszponki,
  • 1 garść rukoli,
  • 1 gruszka,
  • sól,
  • pieprz,
  • sok z cytryny.

Sos:

  • sól,
  • pieprz,
  • 3 łyżki oliwy z oliwek,
  • 1 łyżka miodu,
  • 1 łyżka soku z cytryny,
  • 1/2 łyżeczki musztardy.

Przygotowanie:
Pierś z kaczki umyć, osuszyć. Natrzeć sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Odstawić na godzinę.
Następnie na suchej patelni usmażyć kaczkę, kładąc na początek skórą do dołu. Odstawić do ostygnięcia.
Składniki na sos dokładnie wymieszać. Sałaty umyć i osuszyć. Gruszkę obrać i pokroić na małe kawałki. Ostudzoną kaczkę pokroić na małe kawałki. Wymieszać wszystkie składniki i polać sosem.

Grillowane krewetki kokosowe

krewetki kokosoweSkładniki:

  • 200 g krewetek surowych, mrożonych,
  • sok z jednej cytryny,
  • 1/2 łyżeczki pieprzu,
  • 8 łyżek mleczka kokosowego,
  • 1 łyżka cukru trzcinowego,
  • 5 plastrów ananasa z puszki,
  • patyki do szaszłyków.

Przygotowanie:
Krewetki rozmrozić opłukując wodą i osuszyć. Mleko kokosowe, sok z cytryny, pieprz i cukier wymieszać. DO takiej marynaty włożyć krewetki i odstawić na 2 godziny do lodówki.
Ananasa odsączyć i pokroić na kawałki. Na patyki nabijać na zmianę ananasa i krewetki i grillować po 2 minuty na każdej stronie.

krewetki kokosowe w marynacie

Sałatka z wędzonym łososiem i kozim serem

salatka z lososiem i serem kozimSkładniki:

  • garść szpinaku baby,
  • kilka plastrów wędzonego łososia,
  • mała rolada koziego sera,
  • kilka czarnych oliwek,
  • sól,
  • pieprz,
  • oliwa z oliwek.

Przygotowanie:
Szpinak umyć i osuszyć, łososia porwać na małe kawałki, ser pokroić w kostkę, oliwki w plasterki. Wszystkie składniki wymieszać, doprawić solą i pieprzem, skropić oliwą.

Sałatka z kaczką i serem kozim

salatka z kaczka burakiem i serem kozimSkładniki:

  • 2 garści sałaty, np. roszponki, rukoli,
  • 2 ugotowane buraki,
  • 1 gruszka,
  • kilka plasterków sera koziego,
  • pierś z kaczki,
  • sól,
  • pieprz,
  • rozmaryn,
  • sok z cytryny.

Sos:

  • 3 łyżki oliwy z oliwek,
  • 1 łyżka soku z cytryny,
  • 1 łyżeczka miodu,
  • 1/2 łyżeczki musztardy.

Przygotowanie:
Wszystkie składniki na sos dobrze wymieszać. Kaczkę natrzeć solą, pieprzem, rozmarynem i sokiem z cytryny. Usmażyć na patelni bez tłuszczu i ostudzić. Sałatę umyć. Buraki, gruszkę i ser pokroić na małe kawałki. Ostudzoną kaczkę także. Wszystko razem wymieszać i skropić sosem.