Pierogi ze szpinakiem i fetą

Składniki na ciasto:

• 4 szklanki mąki,
• 2 jajka,
• 1,5 szklanki ciepłej wody,
• szczypta soli.

Składniki na farsz:

• 400 g mrożonego szpinaku,
• 200 g sera feta,
• 4 ząbki czosnku,
• sól,
• pieprz.

Przygotowanie
Farsz: Masło roztopić na patelni i dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, a potem szpinak. Dusić aż woda odparuje, po czym dodać fetę. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszać i odstawić do całkowitego ostygnięcia.

Ciasto: Mąkę przesiać, zrobić w niej zagłębienie i wbić w nie jajka. Zagniatać ciasto, podlewając ciepłą wodą. Wyrabiać, aż będzie elastyczne. Odstawić na chwilę przykryte ściereczką. Następnie ciasto rozwałkować, wykrawać kółka,nakładać na nie łyżeczkę farszu i zlepiać pierogi (ja używam do tego maszynki do lepienia pierogów 🙂 ) Pierogi ugotować w osolonej wodzie, aż wypłyną na wierzch.