Składniki:
- 1/2 szklanki porzeczek,
- 1 szkl. mąki,
- 1/2 szkl. cukru,
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- szczypta soli,
- 1 jajko,
- 1/2 szkl. mleka,
- 1/4 szkl. oleju,
- sok z porzeczek + cukier puder na lukier.
Przygotowanie:
Suche składniki (mąka, cukier, proszek i sól) wymieszać. Mokre składniki (jajko, mleko, olej) wymieszać osobno. Mokre składniki wymieszać szybko z suchymi. Dodać porzeczki i lekko wymieszać z ciastem. Przełożyć do formy na muffiny i piec w 200 stopniach ok. 20 minut. Z soku porzeczkowego i cukru pudru zrobić różowy lukier i polać nim ostudzone muffiny.
