Ciasto z porzeczkami

Składniki na ciasto:

• 300g mąki,
• 100g masła,
• 1 jajko,
• 100g cukru.

Składniki na nadzienie:

• 500g porzeczek + 2 łyżki cukru,
• 200g dżemu porzeczkowego + 4 łyżki rumu,
• 3 białka + 150g cukru pudru.

Przygotowanie:
Składniki na ciasto zagnieść, schłodzić i jeszcze raz zagnieść. Rozwałkować na 2 okrągłe placki. Widelcem ponakłuwać i upiec (w 200 stopniach przez 20 minut). Porzeczki wymieszać z cukrem i gotować na średnim ogniu 5 minut, a następnie przełożyć na sitko i osączyć. Dżem wymieszać z rumem i posmarować jeszcze ciepłe placki. Na jednym spodzie ułożyć porzeczki i przykryć drugim plackiem. Białka z cukrem pudrem ubić na sztywną pianę i wyłożyć na wierzch placka. Piec 5 minut, dopóki brzegi piany nabiorą złotego koloru.