Składniki:
- 1 bakłażan,
- 1 cukinia,
- 1 kulka mozzarelli,
- puszka pomidorów,
- oregano,
- sól,
- pieprz,
- olej do smażenia.
Przygotowanie:
Bakłażana pokroić w plastry, posypać solą i odstawić na 40 minut. Następnie opłukać i osuszyć bakłażana. Pomidory z puszki przełożyć do garnka, dodać sól, pieprz, oregano i rozgotować. Cukinię pokroić w plastry. Bakłażan i cukinię krótko obsmażyć z obu stron. Następnie układać na przemian w naczyniu żaroodpornym. Zalać sosem pomidorowym i obłożyć plastrami mozzarelli. Zapiekać w piekarniku ok 30 minut.
Piękna zapiekanka 🙂