Kotlety z bakłażana

Składniki:

• bakłażan,
• sól,
• 2 łyżki mąki,
• 1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku,
• szczypta papryki ostrej w proszku,
• 1 łyżeczka kolendry,
• tłuszcz do smażenia.

Przygotowanie:
Umytego bakłażana pokroić w plastry o grubości 1 cm. Ułożyć je w jednej warstwie na tacy i porządnie posolić. Odstawić na 40 minut. Następnie opłukać plastry i osuszyć. Mąkę i przyprawy wymieszać. Obtaczać w nich plastry bakłażana i smażyć po 2-3 minuty na głębokim tłuszczu. Gotowe bakłażany odsączyć z tłuszczu na papierowych ręcznikach.