spoon

Budyń waniliowy (domowy)

Dodany 28-02-2012 przez: Magda

Kategoria : Desery

Tagi: ,

Składniki:

  • 500ml mleka,
  • 2 żółtka,
  • 4 łyżki cukru,
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej,
  • 1 łyżka masła,
  • laska wanilii.

Przygotowanie:
Laskę wanilii należy przeciąć i wydłubać z niej ziarenka.  Do garnka wlać połowę mleka, dodać masło i ziarenka wanilii. Na małym ogniu zagotować. Drugą połowę mleka wymieszać z cukrem, mąką i żółtkami. Zmiksować na gładko. Gotujące się mleko przelać przez drobne sito (chyba, że komuś nie przeszkadzają ziarenka wanilii).  Następnie znowu postawić na ogniu i do gotującego się mleka wlać zmiksowaną masę. Szybko i dokładnie mieszać. jak zacznie wrzeć zdjąć z ognia i jeszcze chwilę dokładnie pomieszać, by nie zrobiły się grudki. Domowy budyń gotowy.

Ptysie

Dodany 25-02-2012 przez: Magda

Kategoria : Ciastka, Desery

Tagi: , ,

Składniki:

  • 100g masła,
  • szczypta soli,
  • 250g mąki,
  • 5 jajek,
  • 2 opakowania cukru waniliowego,
  • 500ml śmietanki kremówki,
  • cukier puder.

Przygotowanie:
Ptysie przygotowuje się z tzw. ciasta parzonego. 250ml wody zagotować z masłem i szczyptą soli. Do gotującej się wody dodać mąkę i szybko ucierać. Gdy ciasto będzie gładkie, zdjąć z ognia i ostudzić. Do ostudzonej masy wbijać po jednym jajku i ucierać. Gładkie ciasto włożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać ptysie na natłuszczoną blachę. Piec w 220 stopniach przez 15-20 minut. Śmietanę ubić z cukrem waniliowym. Zimne ptysie przekroić i napełnić bitą śmietaną. Posypać cukrem pudrem.

Pierś kurczaka w cieście

Dodany 22-02-2012 przez: Magda

Kategoria : Drób

Tagi: , ,

Składniki:

  • pierś z kurczaka,
  • jajko,
  • mąką,
  • przyprawa do kurczaka,
  • olej.

Przygotowanie:
Pierś z kurczaka rozbić delikatnie na kotlet i oprószyć przyprawą do kurczaka. Jajko wymieszać z mąką do konsystencji gęstej śmietany.  Kotleta zanurzyć w cieście i smażyć na rozgrzanym oleju.

Śmietankowe gofry

Dodany 19-02-2012 przez: Magda

Kategoria : Desery

Tagi: ,

Składniki:

  • 1 szklanka mąki,
  • 0,5 szklanki śmietanki 30%,
  • 0,5 szklanki wody,
  • szczypta soli.

Przygotowanie:
Mąkę wymieszać z bardzo zimną wodą. Śmietankę ubić i dodać do ciasta, delikatnie wymieszać. Piec w rozgrzanej, posmarowanej tłuszczem gofrownicy ok. 4-5 minut.

Pączki

Dodany 16-02-2012 przez: Magda

Kategoria : Ciastka

Tagi: , ,

Składniki:

  • 500g mąki pszennej,
  • 6 żółte + 2 jajka,
  • 7g  suszonych drożdży (14g świeżych),
  • 60g cukru,
  • 125ml mleka,
  • 110g masła,
  • 200g powideł,
  • 200g cukru pudru,
  • skórka pomarańczowa,
  • tłuszcz do smażenia.

Przygotowanie:
Drożdże wymieszać z letnim mlekiem, dodać 2 łyżki mąki i cukier. Wymieszać i odstawić aż podwoi objętość. Wymieszać z resztą mąki i masłem. Zagnieść drożdżowe ciasto i odstawić do wyrośnięcia. Lepić pączki z powidłami w środku. Smażyć na głębokim tłuszczu. Wkładać kilka pączków i przykryć, po 3 minutach obrócić pączki i smażyć już bez przykrycia. Gotowe osączyć papierowym ręcznikiem. Z cukru pudru i wody zrobić lukier. Odsączone pączki posmarować lukrem i posypać pokrojoną w kostkę skórką pomarańczową.

Francuskie z czekoladą

Dodany 14-02-2012 przez: Magda

Kategoria : Ciastka

Tagi: , ,

Składniki:

  • płat gotowego ciasta francuskiego,
  • czekolada gorzka,
  • żółtko do posmarowania,
  • cukier puder.

Przygotowanie:
Ciasto francuskie podzielić na prostokąty. Na każdym prostokącie przy jednym brzegu ułożyć kostki czekolady, po czym zawinąć je w ciasto. Boki ruloników dokładnie skleić. Ułożyć łączeniem do dołu i posmarować rozmąconym żółtkiem. Piec w nagrzanym do 200 stopni piekarniku, aż ciastka się zarumienią. Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem.

Makaron z sosem pieczarkowym

Dodany 12-02-2012 przez: Magda

Kategoria : Makarony

Tagi: , , ,

Składniki:

  • 50 dag pieczarek,
  • łyżka masła,
  • 3 łyżki śmietany,
  • 1 łyżka mąki,
  • sól, pieprz,
  • makaron,
  • woda.

Przygotowanie:
Pieczarki pokroić w plasterki. Na patelni rozgrzać masło i podsmażyć na nim pieczarki, aż puszczą wodę. Następnie podlać wodą, tak by zakryła pieczarki. Posolić i zagotować. Śmietanę wymieszać z mąką, dodać trochę wody z pieczarek i wymieszać. Następnie śmietanę wlać do sosu pieczarkowego i szybko wymieszać. Zagotować i doprawić. W międzyczasie ugotować makaron. Odsączony makaron podawać polany sosem.

Jabłka we francuskich koszulkach

Dodany 09-02-2012 przez: Magda

Kategoria : Ciastka, Desery

Tagi: , ,

Składniki:

  • 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego,
  • 3 małe jabłka,
  • sok z jednej cytryny,
  • 1 szklanka marmolady,
  • cukier waniliowy,
  • cukier puder,
  • roztrzepane jajko.

Przygotowanie:
Jabłka obrać i pokroić na połówki. Wyciąć gniazda nasienne i skropić sokiem z cytryny. Ciasto francuskie podzielić na 6 kwadratów. Na każdym kwadracie   kłaść połówkę jabłka. W miejsce gniazd nasiennych włożyć marmoladę. Brzegi ciasta posmarować roztrzepanym jajkiem. Rogi ciasta składać do środka i ścisnąć delikatnie. Całość posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać cukrem waniliowym. Ciastka piec 25 minut w 200 stopniach. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Pierogi z truskawkami

Dodany 06-02-2012 przez: Magda

Kategoria : Pierogi

Tagi: , ,

Składniki:

  • 4 szklanki mąki,
  • 2 jajka,
  • 1,5 szklanki ciepłej wody,
  • szczypta soli,
  • truskawki,
  • śmietana,
  • cukier,
  • olej.

Przygotowanie:
W przesianej mące zrobić zagłębienie i wbić w nie jajka.  Dodać sól. Zagniatać podlewając wodą. Wyrabiać ciasta, aż będzie elastyczne i miękkie. Na chwilę przykryć ściereczką i odstawić. Następnie ciasto cienko rozwałkować i wycinać z niego kółka. Na każde kłaść truskawkę i lepić pierogi. Gotowe pierogi gotować w osolonej wodzie z odrobiną oleju ok. 4-5 minut. Podawać polane śmietaną i posypane cukrem.

Ciasto z owocami

Dodany 02-02-2012 przez: Magda

Kategoria : Ciasta

Tagi:


Składniki:

  • 150g masła,
  • 150g cukru pudru,
  • cukier waniliowy,
  • 3 jajka,
  • aromat cytrynowy,
  • 200g mąki,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 100ml mleka,
  • owoce np. wiśnie, śliwki (bez pestek).

Przygotowanie:
Masło rozetrzeć na jednolitą masę i stopniowo dodawać cukier puder, cukier waniliowy, 3 żółtka, aromat cytrynowy. Dalej do ciasta dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i mleko. Całość mieszać mikserem przez ok. 3 minuty. Sztywną pianę z białek delikatnie wmieszać do ciasta i przełożyć ciasto do formy wysmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką. Na wierzch ułożyć owoce. Piec w 170 stopniach przez 45 minut. Upieczone i ostudzone ciasto posypać cukrem pudrem.