Muffiny piernikowe
Składniki:
- 2 szkl. mąki,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1/2 szkl. cukru,
- 2 łyżeczki przyprawy do piernika,
- szczypta soli,
- 1 jajko,
- 1 szkl. maślanki,
- 1/2 szkl. miodu,
- 50 g orzechów np.laskowych,
- polewa czekoladowa,
- płatki migdałów do ozdoby.
Przygotowanie:
W jednym naczyniu wymieszać suche składniki, w drugim mokre. Następnie wymieszać mokre z suchymi, niezbyt dokładnie, jak to muffiny 
Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Ciasto wyłożyć do 3/4 wysokości każdej foremki. Piec około 2o minut w temperaturze 190 stopni. Gotowe ostudzić na kratce i na koniec posmarować polewą czekoladową i płatkami migdałów.
Kabanosy w cieście francuskim
Składniki:
- 1 op. ciasta francuskiego,
- kilka kabanosów,
- 1 jajko,
- 2 łyżki jogurtu greckiego,
- 1 łyżka musztardy,
- sól,
- pieprz.
Przygotowanie:
Musztardę wymieszać z jogurtem i przyprawić. Jajko roztrzepać. Ciasto francuskie lekko rozwałkować i pokroimy na paski. Każdy pasek ciasta posmarować sosem, ułożyć na środku kabanosa i zwinąć. Zawinięte kabanosy pokroić na mniejsze kawałki i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Każdy kawałek posmarować jajkiem. Piec ok. 15 minut w 200 stopniach.
Łosoś z warzywami na parze z sosem koperkowym
Składniki:
- 2 kawałki łososia (filet) po ok. 150 g,
- warzywa (marchew, brokuły, kalafior),
- sok z połowy z cytryny,
- 3 łyżki śmietany 12%,
- 1 łyżeczka majonezu,
- kilka gałązek świeżego koperku,
- sól,
- pieprz.
Przygotowanie:
Łososia doprawić solą, pieprzem i skropić sokiem z cytryny. Odstawić na 15-20 minut. Koperem pokroić. Połowę koperku wymieszać ze śmietaną i majonezem, doprawić solą i pieprzem. Odstawić sos. Warzywa i łososia ułożyć w parowarze, na wierzchu ryby ułożyć resztę posiekanego koperku. Parować ok. 20 minut. Gotowe danie przełożyć na talerz i warzywa polać sosem koperkowym.
Kanapka VIVA-CAMEMBERT
Przepis z kuchnialidla.pl. Prosta kanapka, a jednocześnie coś innego niż zwykłe kanapki z serem czy szynką. Świetnie się sprawdza jako drugie śniadanie do pracy lub szkoły.
Składniki:
- bułka pszenna (ja wolę ciemne pieczywo),
- camembert,
- dżem z żurawiny,
- ziarna słonecznika,
- masło.
Przygotowanie:
Ziarna słonecznika uprażyć na patelni. Bułkę przekroić i posmarować masłem. Camembert pokroić w plasterki i ułożyć na kanapce. Na to żurawinę i całość posypać słonecznikiem. Przykryć drugą połówką bułki i smacznego.
Pomarańczowy sernik z mikrofali
Składniki:
- 50 dag mielonego twarogu (z wiaderka),
- 80 g cukru,
- 50 g miękkiego masła,
- 2 jajka,
- opakowanie budyniu waniliowego,
- 2 pomarańcze.
Przygotowanie:
Pomarańcze obrać i podzielić na cząstki. Masło utrzeć z cukrem. Dalej miksując, dodawać po jednym jajku, a potem ser i na koniec proszek budyniowy. Do gotowej masy serowej dodać kawałki pomarańczy i delikatnie wymieszać. Wyłożyć masę do płaskiego naczynia, które można używać w mikrofali. „Piec” ok. 15 minut w mikrofali 1kW (czas należy dopasować do swojej mikrofali).
Cytryny z miodem i rumem
Świetny dodatek do herbaty – cytryny w modzie i rumie (przepis z kuchnialidla.pl).
Składniki:
- 1 kg cytryny
- 20 dag miodu,
- 70 ml rumu.
Przygotowanie:
Cytryny dokładnie wyszorować i sparzyć. Następnie pokroić w cienkie plasterki i ułożyć w wyparzonych słoikach. Rum wymieszać z miodem i zalewać tym cytryny. Zakręcić słoiki i odstawić na przynajmniej 3 dni, żeby całość się „przegryzła”.
Karp w galarecie
Składniki:
- 1 karp (około 1,5 kg),
- 1 marchewka,
- 1 pietruszka,
- kawałek selera,
- 1 cebula,
- puszka kukurydzy,
- puszka zielonego groszku,
- 1 łyżka cukru,
- 6 łyżeczek żelatyny,
- sól,
- pieprz.
Przygotowanie:
Karpia umyć, opłukać, pokroić na mniejsze kawałki, posolić i odstawić. Warzywa obrać i gotować w 1 litrze osolonej wody przez pół godziny. Następnie wyjąć ugotowane warzywa. Do wywaru dodać 1 łyżeczkę soli i cukier, następnie włożyć do niego kwałki karpia. Na wolnym ogniu pod przykryciem gotować ok. 25 minut.
Ugotowną rybę wyjąć i obrać z ości. Groszek i kukurydzę odcedzić. Do ciepłego wywaru dodać namoczoną w odrobinie zimnej wody żelatynę. Doprawić wywar solą i pieprzem.
W foremkach układać rybę, obok niej groszek, kukurydzę i pokrojoną ugotowaną marchewkę. Delikatnie zalać wywarem z żelatyną i odstawić do zastygnięcia.
Podawać z sokiem z cytryny lub octem.
Makaron ze szpinakiem i fetą
Składniki:
- 20 dag makaronu,
- 15 dag mrożonego szpinaku,
- 10 dag sera feta,
- 5 łyżek śmietany
- 1 ząbek czosnku,
- oliwa,
- pieprz.
Przygotowanie:
Makaron ugotować al dente i odcedzić. Na patelni rozgrzać oliwę i dodać szpinak – dusić aż się rozmrozi. Dodać do niego przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodać śmietanę i pokruszony ser feta, przyprawić pieprzem. Podgrzewać 2-3 minuty aż ser się rozpuści.
Gorący makaron wymieszać z sosem i od razu podawać.
Ryż z pulpetami i warzywami
Składniki:
- 100 g ryżu,
- 200 g mięsa mielonego,
- 1 jajko,
- przyprawa do mięsa mielonego,
- 1 mała cukinia,
- pół papryki żółtej,
- pół papryki czerwonej,
- pół papryki zielonej,
- 1 cebula,
- sól,
- pieprz
- 2 łyżki oliwy.
Przygotowanie:
Mięso mielone wymieszać z jajkiem i przyprawą do mięsa mielonego. Uformować z nich małe pulpeciki. Rozgrzać 2łyżki oliwy i usmażyć na niej pulpety. Gotowe przełożyć na talerzyk.
Papryki, cukinię i cebulę pokroić w kostkę. Na patelnię z tłuszczem po smażeniu mięsa Wrzucić pokrojone warzywa i smaćyć do miękkości (w razie potrzeby można podlać odrobiną wody). Doprawić solą i pieprzem. Na koniec dodać do warzyw pulpety i chwilę poczekać, aż się podgrzeją. W międzyczasie ugotować ryż. Podawać go z mięsem i warzywami.
Muffiny czekoladowe
Składniki:
- 1 i 3/4 szklanki mąki,
- 1/2 szklanki cukru pudru,
- 1/2 szklanki oleju,
- 1 szklanka mleka,
- 1 jajko,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 2 łyżki kakao,
- 3/4 szklanki groszków/wiórków czekoladowych,
- pół tabliczki czekolady + 2 łyżki mleka.
Składniki:
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia do jednej miski, dodać kakao, cukier puder i razem wymieszać.
W drugiej misce wymieszać mokre składniki: mleko, jajko, olej. Do suchych składników przelać mokre i wymieszać ręcznie za pomocą drewnianej łyżki (nie przejmować się grudkami). Na koniec wmieszać delikatnie groszki czekoladowe.
Gotowe ciasto przekładać do papilotek / foremek na muffiny do 3/4 wysokości. Piec w temperaturze 180 stopni około 20 minut.
Odstawić do wystudzenia. Czekoladę rozpuścić w 2 łyżkach mleka i taką polewą posmarować muffiny.
