Cytryny z miodem i rumem

Cytryny z miodem i rumem

Świetny dodatek do herbaty – cytryny w modzie i rumie (przepis z kuchnialidla.pl).

Składniki:

  • 1 kg cytryny
  • 20 dag miodu,
  • 70 ml rumu.

Przygotowanie:
Cytryny dokładnie wyszorować i sparzyć. Następnie pokroić w cienkie plasterki i ułożyć w wyparzonych słoikach. Rum wymieszać z miodem i zalewać tym cytryny. Zakręcić słoiki i odstawić na przynajmniej 3 dni, żeby całość się „przegryzła”.

Karp w galarecie

karp

Składniki:

  • 1 karp (około 1,5 kg),
  • 1 marchewka,
  • 1 pietruszka,
  • kawałek selera,
  • 1 cebula,
  • puszka kukurydzy,
  • puszka zielonego groszku,
  • 1 łyżka cukru,
  • 6 łyżeczek żelatyny,
  • sól,
  • pieprz.

Przygotowanie:
Karpia umyć, opłukać, pokroić na mniejsze kawałki, posolić i odstawić. Warzywa obrać i gotować w 1 litrze osolonej wody przez pół godziny. Następnie wyjąć ugotowane warzywa. Do wywaru dodać 1 łyżeczkę soli i cukier, następnie włożyć do niego kwałki karpia. Na wolnym ogniu pod przykryciem gotować ok. 25 minut.
Ugotowną rybę wyjąć i obrać z ości. Groszek i kukurydzę odcedzić. Do ciepłego wywaru dodać namoczoną w odrobinie zimnej wody żelatynę. Doprawić wywar solą i pieprzem.
W foremkach układać rybę, obok niej groszek, kukurydzę i pokrojoną ugotowaną marchewkę. Delikatnie zalać wywarem z żelatyną i odstawić do zastygnięcia.
Podawać z sokiem z cytryny lub octem.

Makaron ze szpinakiem i fetą

Makaron ze szpinakiem i fetą
Składniki:

  • 20 dag makaronu,
  • 15 dag mrożonego szpinaku,
  • 10 dag sera feta,
  • 5 łyżek śmietany
  • 1 ząbek czosnku,
  • oliwa,
  • pieprz.

Przygotowanie:
Makaron ugotować al dente i odcedzić. Na patelni rozgrzać oliwę i dodać szpinak – dusić aż się rozmrozi. Dodać do niego przeciśnięty przez praskę czosnek. Następnie dodać śmietanę i pokruszony ser feta, przyprawić pieprzem. Podgrzewać 2-3 minuty aż ser się rozpuści.
Gorący makaron wymieszać z sosem i od razu podawać.

Ryż z pulpetami i warzywami

Ryż z pulpetami i warzywami
Składniki:

  • 100 g ryżu,
  • 200 g mięsa mielonego,
  • 1 jajko,
  • przyprawa do mięsa mielonego,
  • 1 mała cukinia,
  • pół papryki żółtej,
  • pół papryki czerwonej,
  • pół papryki zielonej,
  • 1 cebula,
  • sól,
  • pieprz
  • 2 łyżki oliwy.

Przygotowanie:
Mięso mielone wymieszać z jajkiem i przyprawą do mięsa mielonego. Uformować z nich małe pulpeciki. Rozgrzać 2łyżki oliwy i usmażyć na niej pulpety. Gotowe przełożyć na talerzyk.
Papryki, cukinię i cebulę pokroić w kostkę. Na patelnię z tłuszczem po smażeniu mięsa Wrzucić pokrojone warzywa i smaćyć do miękkości (w razie potrzeby można podlać odrobiną wody). Doprawić solą i pieprzem. Na koniec dodać do warzyw pulpety i chwilę poczekać, aż się podgrzeją. W międzyczasie ugotować ryż. Podawać go z mięsem i warzywami.

Muffiny czekoladowe

Muffiny czekoladowe
Składniki:

  • 1 i 3/4 szklanki mąki,
  • 1/2 szklanki cukru pudru,
  • 1/2 szklanki oleju,
  • 1 szklanka mleka,
  • 1 jajko,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 2 łyżki kakao,
  • 3/4 szklanki groszków/wiórków czekoladowych,
  • pół tabliczki czekolady + 2 łyżki mleka.

Składniki:
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia do jednej miski, dodać kakao, cukier puder i razem wymieszać.
W drugiej misce wymieszać mokre składniki: mleko, jajko, olej. Do suchych składników przelać mokre i wymieszać ręcznie za pomocą drewnianej łyżki (nie przejmować się grudkami). Na koniec wmieszać delikatnie groszki czekoladowe.
Gotowe ciasto przekładać do papilotek / foremek na muffiny do 3/4 wysokości. Piec w temperaturze 180 stopni około 20 minut.
Odstawić do wystudzenia. Czekoladę rozpuścić w 2 łyżkach mleka i taką polewą posmarować muffiny.

Spaghetti carbonara

Spaghetti carbonara
Składniki:

  • 25 dag makaronu,
  • 20 dag wędzonego boczku,
  • mała cebula,
  • 200 ml słodkiej śmietanki 30%,
  • 2 jajka,
  • sól,
  • pieprz,
  • 1 łyżka oleju.

Przygotowanie:
Makaron ugotować al dente i odcedzić. Cebulę i boczek pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju i wrzucić boczek z cebulą. Podsmażyć. Jajka wymieszać ze śmietanką, szczyptą soli, pieprzem. Do boczku z cebulą wrzucić ugotowany makaron i wymieszać. Wlać do makaronu śmietankę z jajkiem i wymieszać. Zdjąć szybko z ognia, żeby nie zrobiła się jajecznica.
Można posypać posiekaną natką pietruszki.

Piernik krakowski

Piernik krakowski
Składniki:

  • 2 i 1/4 szklanki mąki,
  • 1/2 kostki margaryny,
  • 1 szklanka cukru,
  • 1 szklanka mleka,
  • 2 jajka,
  • 3 łyżki powideł śliwkowych,
  • 3 łyżki kakao,
  • 1 opakowanie przyprawy do piernika,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Przygotowanie:
Margarynę roztopić i ostudzić. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Do jajek dodawać kolejno mleko, mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao oraz przyprawę do piernika. Dokładnie zmiksować. Następnie dodać margarynęubijając dalej. Na koniec dodać powidła i dobrze wymieszać.
Przelać ciasto do natłuszczonej iposypanej mąką foremki (keksówkaok 25 cm). Piec ok. 50 minut w 180 stopniach. Odstawić do ostudzenia. Ciasto można podawać polukrowane lub posypane cukrem pudrem.

Łaciate naleśniki z serem

Łaciate naleśniki z serem
Składniki:

  • 1/2 litra mleka,
  • 2 jajka,
  • 200 g mąki pszennej,
  • szczypta soli,
  • 1 łyżeczka kakao,
  • 2 łyżki oleju,
  • 200g sera białego,
  • 3 łyżki śmietany,
  • 3 łyżeczki cukru.

Przygotowanie:
Wszystkie składniki ciasta dokładnie zmiksować. Odstawić na 30 minut.Następnie podzielić ciasto na dwie części i dojednejdodać kakao idobrze wymieszać. smażyć cienkie naleśniki nakładając trochę ciasta białegoi trochę kakaowego (ok. 10 szt.). Ser, śmietanę i cukier wymieszać.
Usmażone naleśniki posmarować serem i złożyć w trójkąty.
Na patelni rozpuścić masło i ułożyć zwinięte naleśniki. Smażyć przez chwilę na małym ogniu z obu stron.

Kuskus z warzywami

Kuskus z warzywami
Składniki:

  • 100 g kuskusu,
  • 1 mała cukinia,
  • pół papryki żółtej,
  • pół papryki czerwonej,
  • pół papryki zielonej,
  • 1 cebula,
  • 3 łyżki posiekanego szczypiorku,
  • sól,
  • pieprz
  • 2 łyżki oliwy.

Przygotowanie:
Kuskus zalać wrzącą wodą, tak by wody było 1 cmponad powierzchnie kaszy. Poczekać aż kasza napęcznieje i wymieszać ją widelcem.
Papryki, cukinię i cebulę pokroić w kostkę. Oliwę rozgrzać na patelni. Wrzucić na nią pokrojone warzywa i smazyć do miękkości (w razie potrzeby można podlać odrobiną wody). Doprawić solą i pieprzem. Na koniec wymieszać warzywa z kuskusem. Podawać posypane szczypiorkiem.

Placuszki serowe (twarogowe) Nigelli

Placuszki serowe (twarogowe) Nigelli
Składniki:

  • 250 g twarogu półtłustego,
  • 3 jajka,
  • 3 łyżki cukru,
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego,
  • 3 łyżki mąki,
  • szczypta soli.

Przygotowanie:
Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym do białości. Dodać twaróg i dobrze wymieszać. Następnie dodać mąkę i znów wymieszać. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno i delikatnie wymieszać z masą serową. Z tak przygotowanej masy smażyć na rozgrzanej patelni placuszki na złoty kolor z obu stron. Podawać np. z cukrem pudrem, dżemem, miodem, śmietaną …