Zapiekany homar z masłem czosnkowo-cytrynowo-pietruszkowym

homar

Składniki:

  • 1 mrożony homar,
  • sok z cytryny,
  • 10 dag masła,
  • kilka gałązek natki pietruszki,
  • skórka z połowy cytryny,
  • 1 ząbek czosnku,
  • sól,
  • pieprz.

Przygotowanie:
homar

Homara rozmrozić i osuszyć. Przekroić na pół. Połówki homara opłukać, oczyścić z wnętrzności, tak by zostało tylko mięso. Odłamać kończyny i rozciąć skrzypce, wyjąć mięso i wsadzić je w puste miejsce w skorupie tułowia .
Masło wymieszać z posiekaną natką pietruszki, skórką z cytryny, rozgniecionym czosnkiem, solą i pieprzem.
Części homara ułożyć w naczyniu żaroodpornym mięsem do góry. Posmarować je masłem i wstawić do rozgrzanego piekarnika na 10 minut.
homar
Po zapieczeniu skropić cytryną. Podawać np. z bagietką.

Warkocz z szynką schwarzwaldzką i kwaśną śmietaną

Przepis z kuchnialidla.pl.

wieniec

Składniki:

  • 150 g szynki schwarzwaldzkiej,
  • 375 g mąki tortowej,
  • 20 g świeżych drożdży,
  • 230 ml mleka,
  • 75 g masła,
  • szczypta cukru,
  • pieprz,
  • sól,
  • 100 g sera żółtego,
  • 200 g kwaśnej śmietany 18%,
  • 2 jajka,
  • kminek.

Przygotowanie:
Ciasto
W garnku rozgrzać masło, dodać mleko i podgrzewać do ok. 40°C (mleko nie powinno się gotować). Do miski wsypać mąkę, dodać rozdrobnione drożdże, szczyptę cukru, soli i wymieszać. Dodać ciepłe mleko z masłem oraz 1 jajko. Wszystko dokładnie mieszać. Przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut, aż ciasto wyrośnie.

Farsz
Pokroimy w małe kosteczki szynkę schwarzwaldzką i wrzucić do dużej miski. Dodać starty ser i kwaśną śmietanę. Doprawić solą, pieprzem i wszystko dokładnie wymieszać.

Warkocz
Ciasto rozwałkować na posypanej mąką stolnicy tak, by uzyskać kształt czworokąta. Na rozwałkowanym cieście rozsmarować (mniej więcej 3- 4 cm od krawędzi) przygotowany farsz. Ostrożnie zawinąć i uformować roladę. Następnie przeciąć ją wzdłuż ostrym nożem. Obie połowy połączyć, tworząc warkocz. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub w foremce jak ja tym razem. Dokładnie posmarować ubitym jajkiem i posypać kminkiem. W ten sposób przygotowany warkocz odstawić na bok na 15 minut, aż urośnie. Potem piec 40 minut w rozgrzanym piekarniku do 170°C. Po upieczeniu odstawić warkocz na pół godziny do ostygnięcia.

Drożdżowe racuchy z bananami

racuchy bananowe

Składniki:

  • 2 banany,
  • 2 szkl. mąki,
  • 4 łyżki cukru,
  • 1 szkl. mleka,
  • 20 g drożdży,
  • olej,
  • cukier puder.

Przygotowanie:
Banany rozgnieść na papkę. Do letniego mleka dodać drożdże i cukier, wymieszać. Odstawić na kilka minut. Następnie wymieszać mąkę z zaczynem drożdżowym. Na koniec dodać papkę z bananów i znów wymieszać. Ciasto odstawić na godzinę.

racuchy
Na patelni rozgrzać olej. Smażyć placki na złoty kolor. Gotowe racuchy odsączyć na papierowym ręczniku i posypać cukrem pudrem.

Sałatka makaronowa z ogórkiem i rzodkiewką

salatka makaronowaSkładniki:

  • 10 dag makaronu (u mnie szpinakowy),
  • 3 liście sałaty,
  • 5 pomidorków koktajlowych,
  • 4 rzodkiewki,
  • 1/3 ogórka wężowego,
  • 2 łyżki majonezu,
  • 1 łyżka ketchupu,
  • sól,
  • pieprz,
  • 1 łyżka prażonego słonecznika.

Przygotowanie:
Makaron ugotować,przelać zimna wodą i zostawić do wystygnięcia.. Rzodkiewkę i ogórka pokroić w grubą kostkę. Sałatę porwać na małe kawałki. Pomidorki pokroić na ćwiartki. Wszystkie warzywa wymieszać z makaronem. Doprawić solą i pieprzem. Majonez wymieszać z ketchupem i dodać do sałatki. Całość posypać prażonym słonecznikiem.
Zielono mi!

Łosoś w sosie cytrynowym

losos cytrynowy

Składniki:

    • 2 filety z łososia po ok. 150 g,
    • 1/2 cytryny,
    • 1 łyżka jogurtu naturalnego,
    • 1 łyżeczka musztardy,
    • 1 łyżeczka rozmarynu,
    • 1 łyżeczka posiekanego koperku,
    • 2 łyżki oliwy z oliwek,
    • sól,
    • pieprz.

Przygotowanie:
Filety z łososia doprawić solą i pieprzem. Łososia ułożyć w naczyniu do gotowania na parze i parować ok. 15-20 minut. Skórkę z cytryny zetrzeć i wymieszamy z wyciśniętym z 1/2 cytryny sokiem. Dodać jogurt, musztardę i całość zmiksować. Stopniowo dolać oliwę z oliwek i dobrze wymieszać. Na koniec dodać drobno posiekany rozmaryn i koperek oraz doprawić do smaku solą i pieprzem. Łososia podawać polanego sosem.

Muffiny piernikowe

Muffiny piernikowe

Składniki:

  • 2 szkl. mąki,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1/2 szkl. cukru,
  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika,
  • szczypta soli,
  • 1 jajko,
  • 1 szkl. maślanki,
  • 1/2 szkl. miodu,
  • 50 g orzechów np.laskowych,
  • polewa czekoladowa,
  • płatki migdałów do ozdoby.

Przygotowanie:
W jednym naczyniu wymieszać suche składniki, w drugim mokre. Następnie wymieszać mokre z suchymi, niezbyt dokładnie, jak to muffiny :) Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Ciasto wyłożyć do 3/4 wysokości każdej foremki. Piec około 2o minut w temperaturze 190 stopni. Gotowe ostudzić na kratce i na koniec posmarować polewą czekoladową i płatkami migdałów.

Kabanosy w cieście francuskim

kabanosy w cieście francuskim

Składniki:

  • 1 op. ciasta francuskiego,
  • kilka kabanosów,
  • 1 jajko,
  • 2 łyżki jogurtu greckiego,
  • 1 łyżka musztardy,
  • sól,
  • pieprz.

Przygotowanie:
Musztardę wymieszać z jogurtem i przyprawić. Jajko roztrzepać. Ciasto francuskie lekko rozwałkować i pokroimy na paski. Każdy pasek ciasta posmarować sosem, ułożyć na środku kabanosa i zwinąć. Zawinięte kabanosy pokroić na mniejsze kawałki i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Każdy kawałek posmarować jajkiem. Piec ok. 15 minut w 200 stopniach.

Łosoś z warzywami na parze z sosem koperkowym

Łosoś i warzywa na parze

Składniki: 

  • 2 kawałki łososia (filet) po ok. 150 g,
  • warzywa (marchew, brokuły, kalafior),
  • sok z połowy z cytryny,
  • 3 łyżki śmietany 12%,
  • 1 łyżeczka majonezu,
  • kilka gałązek świeżego koperku,
  • sól,
  • pieprz.

Przygotowanie:
Łososia doprawić solą, pieprzem i skropić sokiem z cytryny. Odstawić na 15-20 minut. Koperem pokroić. Połowę koperku wymieszać ze śmietaną i majonezem, doprawić solą i pieprzem. Odstawić sos. Warzywa i łososia ułożyć w parowarze, na wierzchu ryby ułożyć resztę posiekanego koperku. Parować ok. 20 minut. Gotowe danie przełożyć na talerz i warzywa polać sosem koperkowym.

Kanapka VIVA-CAMEMBERT

Przepis z kuchnialidla.pl. Prosta kanapka, a jednocześnie coś innego niż zwykłe kanapki z serem czy szynką.  Świetnie się sprawdza jako drugie śniadanie do pracy lub szkoły.

viva camembert

Składniki:

  • bułka pszenna (ja wolę ciemne pieczywo),
  • camembert,
  • dżem z żurawiny,
  • ziarna słonecznika,
  • masło.

Przygotowanie:
Ziarna słonecznika uprażyć na patelni. Bułkę przekroić i posmarować masłem. Camembert pokroić w plasterki i ułożyć na kanapce. Na to żurawinę i całość posypać słonecznikiem. Przykryć drugą połówką bułki i smacznego.

Pomarańczowy sernik z mikrofali

sernik z mikrofali

Składniki:

    • 50 dag mielonego twarogu (z wiaderka),
    • 80 g cukru,
    • 50 g miękkiego masła,
    • 2 jajka,
    • opakowanie budyniu waniliowego,
    • 2 pomarańcze.

Przygotowanie:
Pomarańcze obrać i podzielić na cząstki. Masło utrzeć z cukrem. Dalej miksując, dodawać po jednym jajku, a potem ser i na koniec proszek budyniowy. Do gotowej masy serowej dodać kawałki pomarańczy i delikatnie wymieszać. Wyłożyć masę do płaskiego naczynia, które można używać w mikrofali. „Piec” ok. 15 minut w mikrofali 1kW (czas należy dopasować do swojej mikrofali).

sernik z mikrofali