Przepisy kulinarne

Składniki:

• 250g masła
• 3 łyżki cukru
• 4 jajka
• szczypta soli
• 500g mąki
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• letnia woda

Przygotowanie:
Masło, cukier i sól utrzeć na puszysta masę. Kolejno dodawać jajka. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Dobrze wymieszać. Dodać trochę letniej wody, aby nabrało odpowiedniej konsystencji. Piec w rozgrzanej, posmarowanej tłuszczem gofrownicy ok 4-5 minut. Podawać z bitą śmietaną, owocami lub z cukrem pudrem.

Składniki:

• 1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego
• 3 małe jabłka
• sok z jednej cytryny
• 1 szklanka marmolady
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• cukier puder, mąka, roztrzepane jajko

Przygotowanie:
Jabłka obrać i pokroić na połówki. Wyciąć gniazda nasienne. Ciasto francuskie podzielić na 6 kwadratów. Na każdym kwadracie kłaść połówkę jabłka. W miejsce gniazd nasiennych włożyć marmoladę. Brzegi ciasta posmarować roztrzepanym jajkiem. Rogi ciasta składać do środka i ścisnąć delikatnie. Całość posmarować roztrzepanym jajkiem. Ciastka piec 25 minut w 200 stopniach. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Składniki:

• 250g mąki
• 130g masła
• cukier waniliowy
• 1 jajko
• 3 łyżki cukru
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżka mleka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Przygotowanie:
Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, tłuszcz, jajko, cukier, cukier waniliowy i zagnieść ciasto. Podzielić na dwie części. Do jednej dodać mleko i kakao. Włożyć ciasta na pół godziny do lodówki. Następnie ciasto wałkować na grubość 5 mm i wykrawać ciasteczka. Ze środka każdego ciasteczka wyciąć mniejsze i uzupełniać tak, aby powstały dwukolorowe ciasteczka. Piec w 180 stopniach przez 15-20 minut.

Składniki:

• 50g margaryny
• 1,5 szkl. cukru
• 2 łyżki kakao
• 6 łyżek wody
• 2,5 szkl. mąki pszennej
• 6 jajek
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• cukier waniliowy

Przygotowanie:
Margarynę, cukier, kakao i wodę podgrzewać wolno w garnku do rozpuszczenia się. Odlać 1/3 szklanki na polewę. Resztę wystudzić i dodać żółtka, mąkę i proszek do pieczenia. Pianę z ubitych białek delikatnie wmieszać w ciasto i wylać na blaszkę. Piec w 200 stopniach przez ok. 50 minut. Upieczone ciasto polać wcześniej zostawioną polewą.

Składniki:

• 4 jajka
• 50g cukru
• szczypta soli
• 60g mąki
• trochę masła
• 200g dżemu truskawkowego

Krem:

• 4 listki żelatyny
• 250ml mleka
• 2 jajka
• 1 laska wanilii
• 100g cukru
• 250ml śmietany 27-36%

Do przybrania:

• 75g dżemu morelowego
• 4 łyżki koniaku
• 125ml śmietanki 27-36%
• wisienki

Przygotowanie:
Z jajek, cukru, soli i mąki przyrządzić ciasto biszkoptowe. Upiec płaski biszkopt na blasze o wymiarach 20x25cm. Jeszcze ciepły biszkopt posmarować dżemem i zwinąć. Roladę pokroić w plastry 7mm. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie. Mleko zagotować z przekrojoną laską wanilii. Żelatynę osączoną z wody , dodać do mleka, wymieszać i odstawić do schłodzenia. Jajka ubić z cukrem. Śmietankę ubić na sztywno. Masę jajeczną i bitą śmietanę dodać do mleka z żelatyną  kiedy zacznie gęstnieć. Formę lub okrągłą salaterkę wyłożyć kawałkami rolady biszkoptowej. Środek wypełnić kremem, wierzch przykryć roladkami i odstawić do schłodzenia. Odwrócić naczynie do góry dnem i wyłożyć deser na talerz. Podgrzanym dżemem wymieszanym z koniakiem posmarować deser i udekorować.

Składniki:

• 1 świeży ananas
• 50g orzechów laskowych
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki masła
• sok i tarta skórka z połowy pomarańczy
• 125ml rumu

Przygotowanie:
Odciąć wierzchołek ananasa razem z liśćmi. Obrać z twardej skórki. Ananasa pokroić w poprzek na krążki, z których następnie usunąć twardy środek. Orzechy grubo posiekać. Sok pomarańczowy wymieszać ze startą skórką pomarańczy. Rum lekko podgrzać. Orzechy uprażyć na patelni na średnim ogniu. Ananasy podsmażyć na podgrzanym maśle z miodem. Dodać sok z pomarańczy i chwilę poddusić. Posypać orzechami, polać rumem i podpalić. Gotowe do podania.

Składniki:

• 1 laska wanilii
• 1l mleka
• 200g ryżu krótkoziarnistego
• 75g cukru
• 2 łyżeczki żelatyny
• 250ml śmietanki

Przygotowanie:
Mleko zagotować z miąższem z laski wanilii. Dodać ryż i krótko gotować. Pod koniec gotowania dodać cukier. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, odcisnąć i rozpuścić w ciepłej kąpieli wodnej, stale mieszając. Do rozpuszczonej żelatyny dodać ryż. Śmietankę ubić i wymieszać z ryżem. Przelać do formy wysmarowanej tłuszczem. Odstawić do zastygnięcia. Przed podaniem formę wstawić na moment do gorącej formy i wyjąć ryż na talerz.