Sałatka z kaczką i gruszką

salatka z kaczka i gruszkaSkładniki:

  • 1 pierś z kaczki,
  • 1 garść roszponki,
  • 1 garść rukoli,
  • 1 gruszka,
  • sól,
  • pieprz,
  • sok z cytryny.

Sos:

  • sól,
  • pieprz,
  • 3 łyżki oliwy z oliwek,
  • 1 łyżka miodu,
  • 1 łyżka soku z cytryny,
  • 1/2 łyżeczki musztardy.

Przygotowanie:
Pierś z kaczki umyć, osuszyć. Natrzeć sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Odstawić na godzinę.
Następnie na suchej patelni usmażyć kaczkę, kładąc na początek skórą do dołu. Odstawić do ostygnięcia.
Składniki na sos dokładnie wymieszać. Sałaty umyć i osuszyć. Gruszkę obrać i pokroić na małe kawałki. Ostudzoną kaczkę pokroić na małe kawałki. Wymieszać wszystkie składniki i polać sosem.

Grillowane krewetki kokosowe

krewetki kokosoweSkładniki:

  • 200 g krewetek surowych, mrożonych,
  • sok z jednej cytryny,
  • 1/2 łyżeczki pieprzu,
  • 8 łyżek mleczka kokosowego,
  • 1 łyżka cukru trzcinowego,
  • 5 plastrów ananasa z puszki,
  • patyki do szaszłyków.

Przygotowanie:
Krewetki rozmrozić opłukując wodą i osuszyć. Mleko kokosowe, sok z cytryny, pieprz i cukier wymieszać. DO takiej marynaty włożyć krewetki i odstawić na 2 godziny do lodówki.
Ananasa odsączyć i pokroić na kawałki. Na patyki nabijać na zmianę ananasa i krewetki i grillować po 2 minuty na każdej stronie.

krewetki kokosowe w marynacie

Sałatka z wędzonym łososiem i kozim serem

salatka z lososiem i serem kozimSkładniki:

  • garść szpinaku baby,
  • kilka plastrów wędzonego łososia,
  • mała rolada koziego sera,
  • kilka czarnych oliwek,
  • sól,
  • pieprz,
  • oliwa z oliwek.

Przygotowanie:
Szpinak umyć i osuszyć, łososia porwać na małe kawałki, ser pokroić w kostkę, oliwki w plasterki. Wszystkie składniki wymieszać, doprawić solą i pieprzem, skropić oliwą.

Smoothie ze szpinakiem i selerem naciowym

smoothie z selerem naciowym Składniki:

  • 1 banan,
  • 1 kiwi,
  • garść świeżego szpinaku,
  • 2 łodygi selera naciowego,
  • 1/2 szkl. soku jabłkowego.

Przygotowanie:
Banana i kiwi obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Szpinak umyć, seler naciowy umyć i pokroić na małe kawałki. Wszystkie składniki razem zmiksować blenderem na smoothie.

smoothie z selerem naciowym

Sałatka z kaczką i serem kozim

salatka z kaczka burakiem i serem kozimSkładniki:

  • 2 garści sałaty, np. roszponki, rukoli,
  • 2 ugotowane buraki,
  • 1 gruszka,
  • kilka plasterków sera koziego,
  • pierś z kaczki,
  • sól,
  • pieprz,
  • rozmaryn,
  • sok z cytryny.

Sos:

  • 3 łyżki oliwy z oliwek,
  • 1 łyżka soku z cytryny,
  • 1 łyżeczka miodu,
  • 1/2 łyżeczki musztardy.

Przygotowanie:
Wszystkie składniki na sos dobrze wymieszać. Kaczkę natrzeć solą, pieprzem, rozmarynem i sokiem z cytryny. Usmażyć na patelni bez tłuszczu i ostudzić. Sałatę umyć. Buraki, gruszkę i ser pokroić na małe kawałki. Ostudzoną kaczkę także. Wszystko razem wymieszać i skropić sosem.

Sałatka makaronowa z łososiem i jajkiem

salatka z lososiemSkładniki:

  • 20 dag makaronu,
  • garść rukoli,
  • garść roszponki,
  • 10 dag łososia wędzonego,
  • garść oliwek,
  • 2 jajka,
  • oliwa z oliwek,
  • sól,
  • pieprz.

Przygotowanie:
Makaron ugotować al dente i ostudzić. Jajka ugotować na twardo i pokroić na ósemki. Oliwki pokroić na połówki. Łososia podzielić na małe kawałki. Wymieszać makaron, sałaty, łososia, oliwki i jajko. Skropić oliwą, doprawić solą i pieprzem.

Sałatka makaronowa z tuńczykiem i jajkiem

salatka makaronowa z tunczykiem i jajkiemSkładniki (2 porcje):

  • 20 dag makaronu,
  • 2 ogórki kiszony,
  • 1/2 puszki kukurydzy,
  • 2 jajka,
  • 1 puszka tuńczyka w sosie własnym,
  • 2 łyżki majonezu,
  • sól,
  • pieprz.

Przygotowanie:
Makaron ugotować al dente. Jajko ugotować na twardo, po ostudzeniu pokroić w kostkę. Ogórek pokroić w kostkę, tuńczyka odsączyć i podzielić na mniejsze kawałki, kukurydzę odsączyć. Makaron, jajko, ogórka i kukurydzę wymieszać. Dodać majonez, doprawić solą i pieprzem i wymieszać. Odstawić na przynajmniej godzinę do lodówki.

Śledzie w sosie musztardowym

Śledzie w sosie musztardowym

Składniki:

  • 50 dag śledzi ala matjas,
  • 150 ml kwaśnej śmietany,
  • 1 cebula,
  • 2 łyżki majonezu,
  • 2 łyżki musztardy francuskiej,
  • 2 łyżki musztardy zwykłej.

Przygotowanie:
Śledzie namoczyć na godzinę. Następnie zmienić wodę i namoczyć na kolejną godzinę. Potem osuszyć i pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę pokroić w małą kostkę i przelać wrzątkiem. Śmietanę, majonez i musztardy wymieszać, dodać cebulkę i zalać sosem śledzie. Wstawić na 8 godzin do lodówki.

Chleb z pestkami dyni (z automatu)

chleb z dyniąSkładniki:

  • 250 ml letniej wody,
  • 1,5 szkl. mąki żytniej,
  • 1,5 szkl. mąki pszennej,
  • 1 łyżeczka cukru trzcinowego,
  • 1 łyżeczka soli,
  • 3 g suszonych drożdży,
  • 1/2 szkl. prażonych pestek dyni.

Przygotowanie:
Do maszyny wlać wodę, wsypać sól, mąkę,cukier i drożdże. Ustawić maszynę na program regularny ok. 3h, masa chleba 750 g. Po usłyszeniu sygnału dodawania dodatków wsypać pestki dyni (jeśli w maszynie brak takiej opcji można pestki dodać razem na początku wymieszane z mąką).
Gotowy chleb wyjąć z foremki i odstawić na kartce do ostygnięcia.

chleb z dynią

Sajgonki z ciasta francuskiego

sajgonki

Składniki:

  • 1 op. ciasta francuskiego,
  • 2 białka,
  • 150 ml mleka,
  • 1 papryczka chili, umyta, posiekana
  • 1 tabliczka czekolady deserowej, podzielonej na kawałki,
  • 0,5 l oleju słonecznikowego.

Farsz:

  • 200-250 g orzechów włoskich, posiekanych,
  • 100 g suszonej żurawiny, posiekanej,
  • 2-3 łyżki cukru trzcinowego,
  • 2 żółtka.


Przygotowanie:

Orzechy włoskie i żurawinę posiekać. Kilka orzechów i niewielką ilość żurawiny odłożyć do dekoracji. Posiekane orzechy i żurawinę przełożyć do naczynia. Dodać 2-3 łyżki cukru trzcinowego oraz 2 żółtka, następnie dokładnie wymieszać wszystkie składniki.
Ciasto francuskie rozwałkować możliwie jak najcieniej. Następnie pokroić na prostokątne paski. Na każdy pasek nałożyć łyżkę farszu, następnie zawijać sajgonki.
Końce zawiniętych sajgonek posmarować białkiem i dokładnie skleić ciasto, tak aby farsz nie miał możliwości wypłynąć. Sajgonki wstawić do lodówki na 15-20 minut. Mleko w tym czasie zagotować. Posiekaną papryczkę chili dodać do gotującego się mleka, gotować 1-2 minuty. Następnie mleko odcedzić, tak aby nie było w nim papryczki.
Czekoladę deserową rozpuścić w gorącym mleku. Dokładnie mieszać do momentu uzyskania gładkiego sosu.
W garnku rozgrzać olej. Smażymy w nim sajgonki na złoty kolor.
Wysmażone sajgonki wyjąć na papierowy ręcznik, odsączyć je z tłuszczu. Podawać z sosem i udekorowane pozstałymi bakaliami.