Sałatka z tuńczykiem i suszonymi pomidorami

salatka z tunczykiem i suszonymi pomidoramiSkładniki:

  • garść rukoli,
  • 5 pomidorów suszonych,
  • 1/3 puszki tuńczyka w sosie własnym,
  • kilka czarnych oliwek,
  • sól,
  • pieprz,
  • 2 łyżki oliwy,
  • 1 łyżka pestek słonecznika.

Przygotowanie:
Pomidory pokroić w kostkę, tuńczyka odcedzić i podzielić na małe kawałki. Słonecznik podprażyć na suchej patelni. Wymieszać rukolę z pomidorami i tuńczykiem. Doprawić solą i pieprzem. Skropić oliwą i posypać pestkami słonecznika.

Filety z łososia z cukiniowym ragout

Losoś z cukiniowym ragout

Składniki:

  • 4 filety z łososia,
  • 1 cukinia,
  • 6 ząbków czosnku,
  • 8 pomidorków koktajlowych,
  • 100 ml białego wytrawnego wina,
  • 10 liści bazylii,
  • 30 g masła,
  • sól,
  • pieprz,
  • 2 łyżki oleju,
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • 2 gałązki świeżego tymianku,
  • 1/2 cytryny.

Przygotowanie:
Cukiniowe ragout
Cukinię umyć i obciąć oba końce. Przekroić ją na pół, a następnie pokroić na grubsze plastry (mniej więcej 1,5 cm). 3 ząbki czosnku pokroić na cienkie plasterki. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i podsmażyć czosnek, aż się zarumieni. Dodać plastry cukinii, posolić, popieprzyć i chwilę smażyć. Podlać winem i krótko gotować. Potem dodać przekrojone na pół pomidorki koktajlowe oraz posiekane 6-8 liści bazylii. Na koniec zagęścić masłem. Wszystko dokładnie wymieszać.

Filety z łososia
Filety z łososia oczyścić, posolić i popieprzyć z obu stron. Na patelni rozgrzać olej roślinny i smażyć filety z jednej strony. Dodać gałązki świeżego tymianku oraz pozostałe ząbki czosnku. Potem filety obrócić i krótko smażyć z drugiej strony. Patelnię odstawić z ognia, filety zostawić, żeby powoli doszły. Przed podaniem filety skropić świeżym sokiem z cytryny.

Na talerz wyłożyć najpierw ragout z cukinii, potem filety z łososia i ozdobić resztą liści świeżej bazylii. Skropić oliwą z oliwek i posolić.

Marchewka z groszkiem

marchewka z groszkiem

Składniki:

  • 50 dag marchewki pokrojonej w kostkę i groszku,
  • 2 łyżki masła,
  • sól,
  • pieprz,
  • cukier,
  • 1-2 łyżki mąki.

Przygotowanie:
Marchewkę i groszek zalać wodą (nie powinno wszystkiego przykrywać) i dodać masło. Całość gotować na średnim ogniu aż warzywa będą miękkie. Odlać trochę płynu z marchewki i wymieszać z mąką. Następnie dodać do marchewki. Pogotować chwilę, aż płyn zgęstnieje. Na koniec przyprawić solą, pieprzem i cukrem.

Sałatka z burakami i kozim serem

salatka z burakow i koziego seraSkładniki:

  • garść rukoli,
  • 2 średnie ugotowane buraki,
  • 10 dag sera koziego,
  • 1 łyżka orzechów włoskich,
  • 1 łyżka słonecznika,
  • 2 łyżki oliwy,
  • 2 łyżki wody,
  • 1 łyżka z soku cytryny,
  • 1/2 łyżeczki miodu.

Przygotowanie:
Orzechy i słonecznik podprażyć 3 minuty na suchej patelni. Rukolę umyć, buraka i ser pokroić w kostkę. Oliwę. wodę, sok z cytryny i miód dokładnie wymieszać na sos. Wymieszać rukolę, buraka i ser. Posypać orzechami i słonecznikiem. Polać sosem tuż przed podaniem.

Sałatka z fetą i suszonymi pomidorami

salatka z feta i pomidoramisuszonymiSkładniki:

  • sałata,
  • ser feta,
  • pomidory suszone,
  • oliwki,
  • kiełki rzodkiewki,
  • oliwa,
  • sól,
  • pieprz.

Przygotowanie:
Ilość składników według upodobania. Sałatę porwać na małe kawałki, fetę i soszone pomidory pokroić w kostkę, oliwki w plasterki. Skłądniki wymieszać, skropić oliwą, doprawić solą i pieprzem. Całość posypać kiełkami.

Krewetki z suszonymi pomidorami

krewetki z suszonymi pomidoramiSkładniki:

  • opakowanie krewetek mrożonych (25 dag),
  • 1/2 kostki masła,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 5 suszonych pomidorów,
  • natka pietruszki,
  • sól,
  • pieprz,
  • 1 łyżka oliwy z oliwek.

Przygotowanie:
Krewetki rozmrozić. Ząbki czosnku przecisnąć przez praskę, pomidory pokroić w kostkę, natkę pietruszki posiekać. Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć na niej przez 2 minuty czosnek i pomidory. Następnie dodać na patelnię krewetki i masło. Dusić ok. 4 minut, po czym dodać pietruszkę i dusić jeszcze minutę. Doprawić solą i pieprzem. Podawać np. z bagietką.

Twarogowe trufle

trufle twarogoweSkładniki:

  • 25 dag półtłustego twarogu,
  • 1 łyżka miodu,
  • 5 łyżek kakao rozpuszczalnego.

Przygotowanie:
Twaróg wymieszać z miodem i 4 łyżkami kakao. Odstawić masę na godzinę do lodówki. Następnie z masy uformować kulki i obtoczyć je w pozostałym kakao. Wstawić znowu przynajmniej na godzinę do lodówki.

Sałatka makaronowa z tuńczykiem i suszonymi pomidorami

salatka makaronowa z tunczykiem i pomidoramiSkładniki:

  • 10 dag makaronu,
  • 4-5 suszonych pomidorów,
  • 1/2 puszki tuńczyka,
  • kilka zielonych oliwek,
  • sól,
  • pieprz,
  • bazylia,
  • 2 łyżki oliwy z pomidorów.

Przygotowanie:
Makaron ugotować al dente, przelać zimną wodą i odstawić do ocieknięcia o ostygnięcia. Pomidory pokroić w kostkę, tuńczyka odcedzić i podzielić na małe kawałki, oliwki pokroić. Wszystko wymieszać, dodać bazylię i oliwę, doprawić solą i pieprzem. Całość odstawić przynajmniej na godzinę do lodówki.

Muffiny jabłkowo-cynamonowe

babeczki jablkowo cynamonoweSkładniki:

  • 1 szkl. mąki,
  • 1/2 szkl. cukru,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 2 łyżeczki cynamonu,
  • 1/2 szkl. mleka,
  • 1 jajko,
  • 6 łyżek oleju,
  • 2 jabłka.

Przygotowanie:
Jabłka obrać i pokroić w kostkę. Suche składniki, czyli mąkę, cukier, proszek do pieczenia i cynamon wymieszać. Mokre składniki, czyli jajko, mleko, olej wymieszać razem. Następnie dodać mokre składniki do suchych i wymieszać. Na koniec wmieszać pokrojone jabłka. Ciasto wyłożyć do foremki na muffinki i piec w piekarniku 25 minut w 200 stopniach. Ja piekłam w urządzeniu do pieczenia babeczek.

babeczki jablkowo cynamonowe

Syrop piernikowy

syrop piernikowy

Składniki:

  • 500 ml wody,
  • 200 g brązowego cukru,
  • 2 łyżeczki cynamonu,
  • 1 łyżeczka imbiru,
  • 1 laska wanilii,
  • 10 goździków.

Przygotowanie:
Do rondelka wlać wodę, dodać cynamon, imbir i goździki. Laskę wanilii przeciąć wzdłuż. Tępą stroną noża zdrapać ziarenka i razem z całą laską wanilii dodać do pozostałych składników. Gotować ok. 40 minut na małym ogniu, a następnie wyjąć wanilię i przecedzić płyn. Następnie wlać go ponownie do rondelka, dodać cukier i całość gotować na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż cukier całkowicie się rozpuści. W razie potrzeby zredukować płyn aż do otrzymania pożądanej, gęstej konsystencji. Gotowy syrop przelać do czystej butelki.