Sałatka z makaronem i wędzonym łososiem

salatka z makaronem i lososiem

Składniki:

  • garść makaronu (u mnie szpinakowy),
  • 75 g wędzonego łososia,
  • 8 pomidorków koktajlowych (u mnie czerwone i żółte),
  • 1 jajko ugotowane na twardo,
  • kilka oliwek czarnych,
  • 1/4 cebuli,
  • kiełki rzodkiewki,
  • oliwa,
  • sól,
  • pieprz.

Przygotowanie:
Makaron ugotować aldente w posolonej wodzie. Przelać zimną wodą, aby się nie sklejał i odstawić do obcieknięcia. Pomidorki pokroić na połówki, łososia porwać na mniejsze kawałki, oliwki pokroić w plasterki, cebulę pokroić w piórka. Wszystko razem wymieszać i doprawić solą i pieprzem. Jajko pokroić na ćwiartki i ułożyć na sałatce. Całość posypać kiełkami i skropić oliwą.

Na zdjęciu wersja na wynos, dlatego oliwa jest w osobnym pojemniczku.

Dżem z bananów i białej czekolady

dzem bananowy

Przepis ze strony kuchnialidla.pl.

Składniki:

  • 1,6 kg bananów,
  • 50 dag cukru żelującego,
  • 50 g białej czekolady,
  • 120 ml soku z cytryny.

Przygotowanie:
Białą czekoladę bardzo drobno posiekać. Banany obrać i zmiksować. Następnie wymieszać w wysokim garnku z sokiem z cytryny i cukrem żelującym, doprowadzić do wrzenia, stale mieszając. Gotować przez 4 minuty, nadal mieszając.
Garnek zdjąć z kuchenki, dodać czekoladę i wymieszać, aż się rozpuści. Gotową masę natychmiast przelać do słoików przepłukanych gorącą wodą. Słoiki dobrze zamknąć i pozostawić do ostygnięcia. Napoczęte słoiki przechowywać w lodówce.

Sałatka z makaronem i tuńczykiem

salatka makaronowa z tuńczykiemSkładniki:

  • 10 dag makaronu,
  • 1/2 puszki tuńczyka w oleju,
  • 1 – 2 ogórki kiszone,
  • 1 mała cebula,
  • kilka zielonych oliwek,
  • sól,
  • pieprz.

Przygotowanie:
Makaron ugotować w osolonej wodzie, przelać zimną wodą i ostudzić.
Tuńczyka podzielić na małe kawałki, ogórka i cebulę pokroić w kostkę, oliwki w plasterki. Wysztkie składniki wymieszać, przyprawić solą i pieprzem.

Sałatka z serem żółtym i wędliną

salatka z wedlina i seremSkładniki:

  • garść rukoli,
  • kilka plasterków sera żółtego,
  • kilka plasterków wędliny,
  • kilka pomidorków koktajlowych,
  • kilka czarnych oliwek,
  • 1 łyżka majonezu,
  • sól,
  • pieprz.

Przygotowanie:
Sera i wędlinę pokroić w paski, pomidorki na połówki lub ćwiartki, oliwki na połówki. Wymieszać rukolę, ser, wędlinę, pomidorki, oliwki z majonezem. Doprawić solą i pieprzem.

Zapiekany homar z masłem czosnkowo-cytrynowo-pietruszkowym

homar

Składniki:

  • 1 mrożony homar,
  • sok z cytryny,
  • 10 dag masła,
  • kilka gałązek natki pietruszki,
  • skórka z połowy cytryny,
  • 1 ząbek czosnku,
  • sól,
  • pieprz.

Przygotowanie:
homar

Homara rozmrozić i osuszyć. Przekroić na pół. Połówki homara opłukać, oczyścić z wnętrzności, tak by zostało tylko mięso. Odłamać kończyny i rozciąć skrzypce, wyjąć mięso i wsadzić je w puste miejsce w skorupie tułowia .
Masło wymieszać z posiekaną natką pietruszki, skórką z cytryny, rozgniecionym czosnkiem, solą i pieprzem.
Części homara ułożyć w naczyniu żaroodpornym mięsem do góry. Posmarować je masłem i wstawić do rozgrzanego piekarnika na 10 minut.
homar
Po zapieczeniu skropić cytryną. Podawać np. z bagietką.

Warkocz z szynką schwarzwaldzką i kwaśną śmietaną

Przepis z kuchnialidla.pl.

wieniec

Składniki:

  • 150 g szynki schwarzwaldzkiej,
  • 375 g mąki tortowej,
  • 20 g świeżych drożdży,
  • 230 ml mleka,
  • 75 g masła,
  • szczypta cukru,
  • pieprz,
  • sól,
  • 100 g sera żółtego,
  • 200 g kwaśnej śmietany 18%,
  • 2 jajka,
  • kminek.

Przygotowanie:
Ciasto
W garnku rozgrzać masło, dodać mleko i podgrzewać do ok. 40°C (mleko nie powinno się gotować). Do miski wsypać mąkę, dodać rozdrobnione drożdże, szczyptę cukru, soli i wymieszać. Dodać ciepłe mleko z masłem oraz 1 jajko. Wszystko dokładnie mieszać. Przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce na 20 minut, aż ciasto wyrośnie.

Farsz
Pokroimy w małe kosteczki szynkę schwarzwaldzką i wrzucić do dużej miski. Dodać starty ser i kwaśną śmietanę. Doprawić solą, pieprzem i wszystko dokładnie wymieszać.

Warkocz
Ciasto rozwałkować na posypanej mąką stolnicy tak, by uzyskać kształt czworokąta. Na rozwałkowanym cieście rozsmarować (mniej więcej 3- 4 cm od krawędzi) przygotowany farsz. Ostrożnie zawinąć i uformować roladę. Następnie przeciąć ją wzdłuż ostrym nożem. Obie połowy połączyć, tworząc warkocz. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub w foremce jak ja tym razem. Dokładnie posmarować ubitym jajkiem i posypać kminkiem. W ten sposób przygotowany warkocz odstawić na bok na 15 minut, aż urośnie. Potem piec 40 minut w rozgrzanym piekarniku do 170°C. Po upieczeniu odstawić warkocz na pół godziny do ostygnięcia.

Drożdżowe racuchy z bananami

racuchy bananowe

Składniki:

  • 2 banany,
  • 2 szkl. mąki,
  • 4 łyżki cukru,
  • 1 szkl. mleka,
  • 20 g drożdży,
  • olej,
  • cukier puder.

Przygotowanie:
Banany rozgnieść na papkę. Do letniego mleka dodać drożdże i cukier, wymieszać. Odstawić na kilka minut. Następnie wymieszać mąkę z zaczynem drożdżowym. Na koniec dodać papkę z bananów i znów wymieszać. Ciasto odstawić na godzinę.

racuchy
Na patelni rozgrzać olej. Smażyć placki na złoty kolor. Gotowe racuchy odsączyć na papierowym ręczniku i posypać cukrem pudrem.

Sałatka makaronowa z ogórkiem i rzodkiewką

salatka makaronowaSkładniki:

  • 10 dag makaronu (u mnie szpinakowy),
  • 3 liście sałaty,
  • 5 pomidorków koktajlowych,
  • 4 rzodkiewki,
  • 1/3 ogórka wężowego,
  • 2 łyżki majonezu,
  • 1 łyżka ketchupu,
  • sól,
  • pieprz,
  • 1 łyżka prażonego słonecznika.

Przygotowanie:
Makaron ugotować,przelać zimna wodą i zostawić do wystygnięcia.. Rzodkiewkę i ogórka pokroić w grubą kostkę. Sałatę porwać na małe kawałki. Pomidorki pokroić na ćwiartki. Wszystkie warzywa wymieszać z makaronem. Doprawić solą i pieprzem. Majonez wymieszać z ketchupem i dodać do sałatki. Całość posypać prażonym słonecznikiem.
Zielono mi!

Łosoś w sosie cytrynowym

losos cytrynowy

Składniki:

    • 2 filety z łososia po ok. 150 g,
    • 1/2 cytryny,
    • 1 łyżka jogurtu naturalnego,
    • 1 łyżeczka musztardy,
    • 1 łyżeczka rozmarynu,
    • 1 łyżeczka posiekanego koperku,
    • 2 łyżki oliwy z oliwek,
    • sól,
    • pieprz.

Przygotowanie:
Filety z łososia doprawić solą i pieprzem. Łososia ułożyć w naczyniu do gotowania na parze i parować ok. 15-20 minut. Skórkę z cytryny zetrzeć i wymieszamy z wyciśniętym z 1/2 cytryny sokiem. Dodać jogurt, musztardę i całość zmiksować. Stopniowo dolać oliwę z oliwek i dobrze wymieszać. Na koniec dodać drobno posiekany rozmaryn i koperek oraz doprawić do smaku solą i pieprzem. Łososia podawać polanego sosem.

Muffiny piernikowe

Muffiny piernikowe

Składniki:

  • 2 szkl. mąki,
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
  • 1/2 szkl. cukru,
  • 2 łyżeczki przyprawy do piernika,
  • szczypta soli,
  • 1 jajko,
  • 1 szkl. maślanki,
  • 1/2 szkl. miodu,
  • 50 g orzechów np.laskowych,
  • polewa czekoladowa,
  • płatki migdałów do ozdoby.

Przygotowanie:
W jednym naczyniu wymieszać suche składniki, w drugim mokre. Następnie wymieszać mokre z suchymi, niezbyt dokładnie, jak to muffiny :) Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Ciasto wyłożyć do 3/4 wysokości każdej foremki. Piec około 2o minut w temperaturze 190 stopni. Gotowe ostudzić na kratce i na koniec posmarować polewą czekoladową i płatkami migdałów.